食堂早餐品种和价格.docxVIP

大学生一周带量食谱 一、配餐原则 1）每餐一般选择一至两种动物性原料，一至两种豆制品或蔬菜和谷物类食物； 2）每天的食谱一般选择两种以上的动物性原料及多种蔬菜，两种以上的谷物类食物。 3）对于大学生等脑力劳动者应提高优质蛋白的供应量，以蛋、奶、豆制品、精瘦肉为主。 二、每一份交换食品的产能营养素含量表 组别 食品类别 每份质量 能量（千焦） 蛋白质（克） 脂肪 碳水化合物 主要营养 （克） （克） （克） 素 碳水化合 谷物类 1、谷物类 25 376 2 0 20 物 / 膳食 纤维 矿物质 / 蔬菜组 2、蔬菜组 500 376 5 0 17 维生素 / 膳食纤维 肉蛋组 3、肉蛋类 50 376 10 6 0 蛋白质 4、豆浆奶类 160 376 5 5 6 蛋白质 油质组 5、油质类 10 376 0 10 0 脂肪 注：资料来源：北京协和医院营养科 . 三、大学生食堂一周带量食谱 餐标 : 8 — 10 元标准 星期 一 二 三 四 五 六 日 餐别 豆浆（ 400 克） /0.2 牛奶（ 250 克） /0.9 豆浆（ 400 克） /0.2 豆浆（ 400 克） /0.2 豆浆（ 400 克） /0.2 牛奶（ 250 克） /0.9 豆浆（ 400 克） /0.2 馒头（面粉 85 克）/0.35 花卷（面粉 60 克） /0.3 肉包（面粉 50 克猪肉 25 冬菜包（面粉 50 克， 豆包（面粉 50 克，红 馒头（面粉 85 克）/0.35 鸡蛋灌饼（鸡蛋 65 克 早餐 鸡蛋（ 65 克） /0.5 鸡蛋（ 65 克） /0.5 克） /0.7 冬菜 25 克） /0.7 豆 20 克） /0.4 鸡蛋（ 65 克） /0.5 面粉 60 克） /1 咸菜 /0.1 拌芹菜丁 /0.3 鸡蛋（ 65 克） /0.5 鸡蛋（ 65 克） /0.5 鸡蛋（ 65 克） /0.5 咸菜 /0.1 芹菜花生 /0.5 酸辣黄瓜 /0.5 咸菜 /0.1 拌豆苗 /0.3 尖椒炒鸡蛋 （鸡蛋 233 克 鱿鱼炒芹菜（鱿鱼 150 克芹 肉片烧菜花（猪肉 25 克 红烧鲢鱼尾（鱼肉 200 虾皮炒小白菜（ 小白 沙锅丸子汤饭 (猪肉 65 鸡片油菜 (鸡肉 75 克油 尖椒 50 克油脂 16 克）/2.3 菜 200 克油脂 20 克） /3.3 菜花 133 克西红柿 50 克 克油 32 克） /3 菜 300 克虾皮 15 克油 克 大米 175 克 冬瓜 菜 150 克 油脂 15 克 )/2 羊肉熬萝卜丝（羊肉 16 馒头（面粉 170 克） /0.7 大椒 33 克油 25 克） /1.8 馒头（面粉 170 克）/0.7 脂 15 克） /0.8 250 克豆腐 50 克蘑菇 木耳炒芹菜 (木耳 25 克 中餐 克白萝卜 250 克油脂 10 免费汤 米饭（大米 100 克） /0.9 免费汤 木须肉（猪肉 75 克黄 15 克油质 5 克)/5.5 芹 菜 250 克 油 脂 .5 克） /1 免费汤 瓜 75 克 鸡蛋 50 克 木 克 )/0.8 米饭（大米 100 克） /0.9 耳 25 克 油脂 15 克）/2 馒头（面粉 170 克）/0.7 米饭（大米 100 克）/0.9 肉片炖海带（猪肉 50 克 肉末烧豆腐 (猪肉 10 克南豆 虾皮烧冬瓜（冬瓜 250 豆花鸡片（鸡肉 50 克 麻辣豆腐 ( 豆腐 150 克 肉片炖土豆 (猪肉 16 克 猪肉扒 (猪肉 50 克土豆 海带 183 克豆泡 16 克油 腐 280 克 油脂 20 克 ) /1 克虾皮 16 克油脂 16 克） 肉末 10 克油脂 10 克 )/1 土豆 250 克油脂 16 125 克洋葱 75 克油脂 南豆腐 250 克油脂 16 脂 16 克） /1.6 米饭（大米 100 克） /0.9 /1.2 木耳炒芹菜 (木耳 25 克 克)/1 20 克 )/2.2 晚餐 克） /1.8 馒头（面粉 170 克）/0.7 免费汤 白菜熬豆腐 (白菜 100 克 芹 菜 250 克 油 脂 5 馒头（面粉 85 克）/0.35 米饭（大米 100 克）/0.9 米饭（大米 75 克）/0.7 豆腐 166 克 油 10 克)/0.9 克 )/0.8 免费汤 馒头（面粉 170 克）/0.7 馒头（面粉 170 克）/0.7 就餐食堂 学五 燕南 艺园 学一 燕南 / 燕南 / 农园 学一 / 康博斯 / 学五 艺园 / 农园 / 燕南 价格合计 7.6 元 7.9 元 7.4 元 7.7 元 7.6 元 8.7 元 8.3 元 总热量 ( 千卡 ) 2353