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食醋的 25 种生活妙用 醋是我们生活中必备的厨房调料品，不仅可以帮助我们烹调出美味菜肴，还有更多的 用处呢。下面就来介绍一些醋在厨房中的妙用方法， 让它在我们的生活中发挥出最大能量吧。 1、快速除鳞：把鱼放入加了醋的冷水里泡一会儿再刮，鱼鳞就很容易刮下去。 2、鲜鱼保鲜：将冲淡的醋水洒在鱼身上，鱼肉隔日不会变坏。 3、烹制排骨：在烹调排骨时，加少量食醋，有利于人体对钙质的吸收和利用。 4、煲骨头汤：煲汤时加一点醋，使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，营养价值 更高。 5、缓解辣味：在做辣椒的炒菜时，烹点醋，辣椒就不会那么辣了。 6、加速化冻：冻肉浸入含醋的水中更容易化冻，此法也适宜溶化冻鱼。 7、除松花蛋异味：食用松花蛋时，拌点食醋和姜末，能去除松花蛋特有的辣和涩味。 8、面包回软：在蒸锅里倒进小半盆温水后再点一些醋，然后将面包放入蒸笼并盖严，过一夜面包就回软了。 9、快速发面： 以 500 克面粉、 50 毫升醋、 350 毫升温水的比例把面和好， 再醒 10 分钟，加 5 克小苏打或碱面，使劲揉面直到没有酸味为止，蒸出的馒头松软可口。 10、快速褪毛：在烧开的水里加 1 匙醋，把需要褪毛的家禽放入开水中翻动它，几分 钟后将其取出，毛就很快除去了。 11、蒸米饭：如果家中大米存放时间较长，蒸饭时只要加入点醋，蒸出来的米饭就会又白又粘又香。 12、清除蔬菜上的小虫：在洗蔬菜的水中加一点醋，便可以清除附在叶子上的小虫。 13 、鲜肉保鲜：把鲜肉用浸过醋的干净纱布包起来，可以使其保鲜 1 昼夜。 14、羊肉去膻：将羊肉切块，放入开水锅里，然后往锅中倒点食醋，这样可除去膻昧。 15、保护蔬菜中的维生素：在烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少维生素 C 的损失。 16 、煮面条：煮面条时适量加入醋， 不仅可消除面条的碱味， 而且可以使面条变得白些。 17 、泡煮海带： 在煮海带的锅里加几滴醋， 很快会使海带变软， 而且食用起来鲜嫩味美。 18、去除内脏异味：先用清水洗净猪肠、猪肚，再用醋、酒混合搓洗，然后放入清水 锅中煮沸，然后取出用清水洗净。 19、猪肝、猪腰的烹前处理：炒猪肝前可用点硼砂和白醋腌制一下猪肝，这样可使猪 肝爽脆，且不渗血水。猪腰切好后加少许白醋，用水浸泡 10 分钟左右， 这时腰花片会发大，无血水，炒熟后猪腰鲜嫩爽口。 20、防止茄子变黑：炒茄子时加点醋，则茄子不易变黑。 21、除鱼腥：在烹调鱼时，如果加一点醋，可除鱼腥味。用醋清洗刀、案等也能去腥。 除河鱼泥土腥味的话就将鱼剖肚洗净后， 放于冷水中，加少量的醋和胡椒粉，然后烧煮，泥土腥味即除。 22、防土豆变色：去皮的土豆存放在冷水中，再向水中加少许醋，可使土豆不变色。 23、做香醋：在醋内加上两滴白酒和一点盐，即可成为香醋。 24、易烂：煮肉或者马铃薯时，加上少量醋就容易炖烂，味道亦好。 25、令粥更香甜：煮甜粥时加点醋，可使甜粥更甜。 怎样利用鸡蛋祛斑 上班族白领们由于接受电脑和手机的辐射，脸上长斑已经是经常遇到的事情。小编为您总结以下 8 点教你怎样利用鸡蛋祛斑。 1.醋蛋液：取新鲜鸡蛋一枚，洗净揩干，加入 500 毫升优质醋中浸泡一个月。当蛋壳溶 解于醋液中之后， 取一小汤匙溶液掺入一杯开水， 搅拌后服用， 每天一杯。 长期服用醋蛋液，能使皮肤光滑细腻，扫除面部所有黑斑。 2.蜂蜜蛋白膜：新鲜鸡蛋一枚，新鲜鸡蛋一枚，蜂蜜一小汤匙，将两者搅和均匀，临睡 前用干净软刷子将此膜涂刷在面部， 其间可进行按摩，刺激皮肤细胞， 促进血液循环。 待一段时间风干后， 用清水洗净，每周两次为宜。 这种面膜还可以用水释稀后搓手，冬季可防治皲裂。 3.杏仁膏：将 90 克浸去皮有杏仁捣烂如膏，掺入鸡蛋清调匀，每夜涂面，翌日早晨用米泔水洗净。 4.白雪膜：鸡子三枚浸入白酒，密封四五日，用来涂面，能使面黑渐白，皱纹减少。但过敏性皮肤者慎用。 5.蛋黄面膜：用牛奶掺入鸡蛋清，或配用鸡蛋黄调匀，涂面 15 分钟，对中性皮肤的保 养效果尤佳。只须坚持三个月，你的容颜便会焕然一新。 6.蛋壳软膜：做菜时，将蛋壳内的软薄膜粘贴在面部皱纹处以及脸颊、下巴部位，任其 风干后再揭下来，用软海绵擦去油性皮肤的死皮 ;如果是干性皮肤，应涂些植物油再擦去死皮，最后洗净。 7.磨砂膏：为除去面部死皮，打一只鸡蛋加一小匙细盐，用毛巾蘸之在皮肤上来回轻轻擦磨，犹如使用磨砂膏一般。找回美丽，简单而快捷。 8.蜂蜜蛋黄面膜：用蛋黄加入蜂蜜和面粉调成浓浆，均匀涂敷面部，不但能治粉刺，而 且可预防秋冬皮肤干燥。如果是油性皮肤，应加入一匙柠檬汁混合搅匀，用棉签涂于脸上， 15-20 分钟后以温水洗去。 埃及艳后是利用鸡蛋美容的， 慈禧太后也是利用鸡蛋美容的， 你也能利用鸡蛋使自己更 加美丽，这抬手可得的机会可