细胞生物学：第4章　细胞膜.pdfVIP

第四章 细胞膜与细胞表面 第一节 细胞膜的结构模型与基本成分 第二节 细胞膜的基本特征与功能 第一节 细胞膜的结构模型与基本成分 •细胞膜(cell membrane)，又称细胞质膜(plasma membrane) ：围绕在细胞最外层，由脂质和蛋白质 组成的生物膜。 作为屏障 形成一个 相对稳定 的内环境 信息传递 物质、能 量的交换 一、细胞膜的结构模型 1.“三明治式”结构模型： “蛋白质-脂质-蛋白质” •E. Overton 1895 推测细胞膜由连续的脂类物质组成 •Gorter Grendel (1925) 对红细胞膜的研究，提出脂 膜由双层脂分子组成 •Davson Danielli (1935) 质膜的表面张力比油－水界 面的张力低得多，推测膜中 含有蛋白质 2. 单位膜模型：所有的生物膜都是由 “蛋白质-脂质 -蛋白质” 的单位膜构成 J.D.Robertson （1959） 红血球膜的电镜图 电镜超薄切片中细胞膜显示暗- 明-暗三层结构，中间亮带 厚约3.5nm （双层脂分子）和两侧的暗带厚约2nm （蛋白 质），总厚约7.5nm 3. 流动镶嵌模型(fluid mosaic model) ：生物膜是由 磷脂双分子层和蛋白质构成,膜蛋白和膜脂均可侧向运 动，膜蛋白是镶嵌于脂双分子层中，是不对称分布的 S.J. Singer和G.L. Nicolson 1972 4.脂筏模型（lipid rafts model）：在生物膜上胆固 醇和鞘磷脂等富集而形成有序脂相，如同：漂浮在脂双 层上的 “脂筏”载着各种功能性蛋白。 生物膜的结构特征 1. 细胞膜由流动的双脂层和嵌在其中的蛋白质组成； 2. 磷脂分子以疏水性尾部相对，极性头部朝向水相组 成生物膜骨架； 3. 蛋白质或嵌在双脂层表面，或嵌在其内部，或横跨 整个双脂层，表现出分布的不对称性； 4. 由于膜脂和膜蛋白之间，膜蛋白间以及其它相互作 用，在一定程度上限制了膜蛋白和膜脂的流动性 二、细胞膜的化学组成 膜脂：是膜的基本骨架 膜蛋白：是膜功能的主要体现者 糖类：含量少，主要以糖脂和糖蛋白存在 •动物细胞膜通常含有等量的脂类和蛋白质 （一）膜脂 膜脂主要包括磷脂、糖脂和固醇三类型 1. 磷脂：是构成膜脂的基本成分，约占整个膜脂的 50 ％以上。 分为两大类: 甘油磷脂和鞘磷脂 主要特征： ①具有一个极性头和两个非极性的尾(脂肪酸链) （心 磷脂除外，有4个尾）； ②脂肪酸碳链碳原子为偶数,多数碳链由16,18或20个 组成； ③饱和脂肪酸(如软脂酸)及不饱和脂肪酸(如油酸) ； 磷脂的分子结构 一个极性头 （磷脂酰碱基） 两个非极性尾 （脂肪酸链） 0 形成30 弯曲 2.糖脂 •绝大多数归于鞘氨醇的衍生物，可归于鞘脂质; •普遍存在于原核和真核细胞的质膜上 （5 ％以下）, 其中在神经细胞糖脂含量较高 （信号传递）