食堂应急方案.docxVIP

1、目的： 为了加强公司食堂的安全管理，建立健全有效的防范应急机制，促进应急工作的制度化和规范化，做好安全防范工作，切实提高食堂对突发事件的应急处置能力；面对紧急情况的发生，能迅速、有效地做好应急准备和响应，确保最大限度地降低风险，减少安全隐患和经济损失、保证人员安全；快速地恢复食堂工作，不耽误员工就餐，不影响公司的正常运转；特制定本应急处理预案。 2、适用范围： 人事行政部食堂全体员工 3、职责： 、成立应急处理工作小组： 组长：  副组长：  组员：  陈某某、王某某、张某某、刘某某 、工作职责： 3.2.1 、组长：负责总体协调、组织、指挥，做出相应的应急工作安排。 3.2.2 、副组长：负责协助现场整体工作安排，收集证据、数据，记录相关情况形成文字材料。 3.3.3 、组员：负责查明事因、提供情况，及时落实相关工作安排；负责现场疏散、救治；与公安、消防、卫生防疫、医疗等部门联系；同时根据公司领导的指示做好相关的解释工作。 4、内容： 、食堂停水应急预案： 4.1.1 、食堂管理员应立即查明停水原因是厂内还是厂外，若是厂外原因，应立即上报问清停水原因及停水多长 时间；若是厂内原因，应立即通知后勤人员迅速进行维修。 4.1.2 、自来水公司因检修或其它原因提前通知停水的，食堂管理员应提前做好储水准备，充分利用已备的储水 箱和所有装水容器，保证停水期间食堂正常用水。 4.1.3 、对于不能在短时间内修复，储水箱里的水又不够的情况下，造成食堂无法正常用水，食堂管理员应及时上报并立刻采取以下措施： a) 、调换操作方式，尽量做一些少用水的食品 如：炒饭、面食等。 、利用有限时间对食堂原材料进行毛变处理。 、可以与园区管理部门联系，请求支援为食堂送水。 4.1.4 、食堂管理员要检查所有水龙头是否呈关闭状态， 防止来水后溢出弄湿地面、 浪费水源； 来水后要负责储水。 4.1.5 、如果因停水造成食堂不能正常供餐时，食堂管理员要提前上报并通知相关部门调整用餐时间。 、食堂停电应急预案： 4.2.1 、食堂管理员应立即查明停电原因是食堂内还是食堂外，若是食堂外原因，应立即上报问清停电原因及停电多长时间。若是食堂内原因，食堂管理员首先应查明是否高、低压开关跳闸，如连续闪断超过两次要停止送电；通知设备部安排电工迅速进行维修。 4.2.2 、接到停电通知后，食堂要根据制定的停电预案，做好停电、切电工作，并根据当天的实际情况合理安排， 做好员工用餐准备、保证正常用餐；若不能按时供餐应提前上报并通知相关部门调整用餐时间。 4.2.3 、停电 4 小时内的维修，必须对冰箱、冷库的原料和半成品进行监督，必要时进行确认处理。 4.2.4 、如停电时间超过 8 小时的，要对冰箱、冷库的原料和半成品进行转移处理，最大限度地减少可能产生的 食品安全隐患和造成的经济损失。 4.2.5 、来电后要对食堂所有用电设备、用电器进行安全检查，关闭不用的电源，特别是消毒柜、冰箱、冷库等， 要确认其是否正常工作。 4.2.6 、如果因停电造成食堂不能正常供餐时，食堂管理员要提前上报并通知相关部门调整用餐时间。 、食堂食物中毒应急预案： 4.3.1 、一旦出现食物中毒或者疑似食物中毒情况，在场人员要第一时间通知食堂管理员，食堂立即停止各种供应并上报，任何个人不得隐瞒、谎报、拖延、阻挠事故报告。 4.3.2 、事故出现时以最快速度将疑似中毒人员送往就近医院；迅速排查食用致毒食物的人员名单，并检查他们 的身体状况， 发现有类似疑似食物中毒症状时， 应迅速送医院诊治； 情况严重时拨打急救中心电话“ 120” 或“ 110”请求救助，讲清中毒人员症状、持续时间、人数、地点、联系电话，并派人到路口接应。 4.3.3 、由食堂管理员封存现场食物和事故现场，保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工 具、设备和现场，无关人员不允许到操作间或售饭处；维护现场秩序。 4.3.4 、指导轻度中毒者进行初步自救：用手指或钝物刺激中毒者的咽喉及咽后壁催吐，如此反复直到吐出物为 清亮液体为止；对于催吐无效或神态不清者应迅速送医院诊治。 4.3.5 、事故发生后要注意维护正常的工作秩序，做好食物中毒人员的思想工作，安排人员负责陪护，无关人员未级批准不准到医院探视，以免影响治疗秩序。要求各部门人员不要恶意向外扩散消息，以免引起不必要的混乱和不良影响。如有新闻媒体要求采访，必须经过有关领导同意，未经同意一律不得接受采访，以避免报道失实。 4.3.6 、配合卫生防疫部门的调查，做好所食用食物的取样工作，如实提供材料和样品，以备查验；若是厂外食物所致，也应积极配合取样；收集呕吐物、排泄物及血尿供卫生防疫部门检验分析中毒原因；必要时根据领导指示向食品药品监督管理局报告。