餐饮服务企业食品安全经营承诺书.docxVIP

餐饮服务单位食品安全经营承诺书 为了认真贯彻执行《中华人民共和国食品安全法》，强化餐 饮服务食品安全，维护消费者餐饮消费的权益，本单位郑重承诺: 一、认真履行食品经营者必须承担的食品安全 “第一责任人” 职责，对本单位经营的食品安全负全责。 1、 依照《食品安全法》的规定取得餐饮服务许可证。 2、 建立食品安全管理管理组织，设专或兼职食品安全员。 3、 制定各经营环节卫生管理制度和食品安全制度，要求从 业人员熟知并严格执行，经常开展自检自查。 4、 建立并执行从业人员健康检查制度和健康档案制度。本 单位不允许患有《食品安全法》 规定的有碍食品卫生的疾病人员 从事餐饮服务工作。 5、 组织本单位职工参加食品安全培训，并建立培训档案。 接受食品药品监督管理部门的食品安全法律法规和食品安全知 识的培训和考核，不聘用培训和考核不合格人员上岗。 6、 坚决不使用不合格食品（原料）或有毒有害物质加工食 品，不得使用餐厨废弃油脂和“地沟油”，不超范围、超剂量滥 用食品添加剂。 7、 本单位在餐饮服务过程中，坚持提供卫生且质量合格的 餐具给客人消费使用。 8、 本单位按要求设置与食品供应方式和品种相适应的粗加 工、切配、烹饪、点心制作、餐用具清洗消毒、备餐等加工操作 场所，以及食品贮存、更衣等场所。加工经营场所保持内外环境 整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及 其孽生条件。