餐厅前台服务员岗位职责及上岗要求范文.docxVIP

服务员岗位职责及上岗要求 一．岗位职责 1． 做好市前、市中、市后服务工作。 2． 做好营业包干区域的卫生工作。 3． 做好包干区域内设施、设备的维护和报修工作。 4． 服从领班安排，做好领班布置的其他工作。 二．上岗要求 1． 市前准备（ 10:30-10:50 / 16:30-16:50 ） 开市前首先自查仪容仪表，要求统一着装，佩带工号牌，略施淡妆待岗。 分管区域卫生达标，设施要求完好，发现破损要及时报修。卫生要求六面达标：地面、 墙面、桌面、镜面、窗台、顶面，卫生标准要求无尘、无油、无水渍、无破损。 熟悉酒店特色菜肴，清楚每道菜的原料、价格、烹饪方法和所需时间，并掌握菜肴的服 务方式。 熟悉酒水单，了解酒水饮料的基本常识（产地、度数、价格） 。 准时参加例会 （例会时间 10:50 / 16:50 ），认真听取例会内容， 了解当市推销与沽清菜点、 海鲜、酒水，以及管理人员在本市中的工作安排。各自核实区域预订情况，有改变会后 立即调整（服务员要清楚分管区域预订人数、标准、用餐时间及客人单位或姓名） 。需 摆放金、银器的包房，会后根据人数从酒水员处签名领取。 2． 市中服务 顾客抵达时，服务员应面带微笑，主动礼貌问好，客人坐定后应立即送上毛巾、纸巾， 并询问客人是否需要茶水。随即向客人呈递菜谱，通知点菜员点菜。 服务要求规范、熟练，及时为客人添加菜点、酒水。上菜时，要根据对菜