人教版初三化学下册第一课时蛋白质.docxVIP

第十二单元 化学与生活 课题 1 人类重要的营养物质 第 1 课时 蛋白质 教学目标 知识与技能 1． 了解六大基本营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水。 2． 了解蛋白质与人体健康的关系。 过程与方法 通过阅读教材、比较教材上的大量图片来认识化学知识 ，学会自主学习的学习方法。 情感、态度与价值观 通过阅读、讨论等活动 ，认识吸烟、甲醛等对人体健康的危害。 重点 掌握蛋白质的生理功能。 难点 了解蛋白质在人的生命活动中的作用及营养价值。 一、新课导入 [导人 ] 我们学校的食堂每天为我们提供丰富的饭菜。 请大家讨论食物中的营养成分主要 有哪几种。 食物的主要成分有糖类、 油脂、蛋白质、 维生素、 无机盐和水六大类 ，通常称为营养素。 通过消化和呼吸作用转化为构成人体新陈代谢的物质和维持生命活动的能量。 所以 ，它们是 维持人体的物质组成和生理机能正常的不可缺少的 ，也是生命活动的物质基础。 二、教学流程 蛋白质。 师：同学们：你们知道哪些食物中含有丰富的蛋白质吗？ 生：鸡蛋、牛奶、豆制品、鱼、虾、肉、花生、大豆等。 师：蛋白质是生命的基础 ，没有蛋白质就没有生命。 请大家阅读课本有关内容并进行讨 论总结。 (小组讨论，各小组代表展示本组的讨论结果，老师点评。 ) (1) 蛋白质是构成细胞的基本物质 ，是机体生长及修补受损组织的主要原料，是构成人 体的物质基础。