食品微生物检测技术 任务1：食品微生物实验室基本要求 微生物实验室使用规范.pptxVIP

食品微生物实验室使用规范主讲：王淑艳 食品营养与检测专业教学资源库 一 目录页实验室管理制度二仪器配备、管理使用制度三五四玻璃器皿管理、使用制度药品管理、使用制度安全制度 — 1 — 食品营养与检测专业教学资源库 过渡页实验室管理制度一 — 2 — 食品营养与检测专业教学资源库 1．本室工作人员应严格掌握，认真执行。 2．进入实验室必须穿工作服，进入无菌室换无菌衣、帽、鞋，戴好口罩，非实验室人员不得进入实验室，严格执行安全操作规程。 3．实验室内物品摆放整齐，试剂定期检查并有明晰标签，仪器定期检查、保养、检修, 严禁在冰箱内存放和加工私人食品。 4．各种器材应建立请领消耗记录，贵重仪器有使用记录，破损遗失应填写报告；药品、器材、菌种不经批准不得擅自外借和转让，更不得私自拿出。 5．禁止在实验室内吸烟、进餐、会客、喧哗，实验室内不得带入私人物品，离开实验室前认真检查水电，对于有毒、有害、易燃、污染、腐蚀的物品和废弃物品应按有关要求执行。 6．负责人严格执行本制度，出现问题立即报告，造成病原扩散等责任事故者，应视情节直至追究法律责任。实验室管理制度 — 1 — 食品营养与检测专业教学资源库 过渡页仪器配备、管理使用制度二 — 2 — 食品营养与检测专业教学资源库 1．实验室所使用的仪器、容器应符合标准要求，保证准确可靠，凡计量器具须经计量部门检定合格方能使用。 2.实验室仪器安放合理，贵重仪器有专人保管，建立仪器档案，并备有操作方法，保养、维修、说明书及使用登记本，做到经常维护、保养和检查。精密仪器不得随意移动，若有损坏需要修理时，不得私自拆动、应写出报告、通知管理人员，填报修理申请、送仪器维修部门。 3．各种仪器（冰箱、温箱除外），使用完毕后要立即切断电源，旋钮复原归位，待仔细检查后，方可离去。 4．一切仪器设备未经设备管理人员同意，不得外借，使用后按登记本的内容进行登记。 5．仪器设备应保持清洁，一般应有仪器套罩。 6．使用仪器时，应严格按操作规程进行，对违反操作规程的因管理不善致使仪器械损坏，要追究当事者责任。 仪器配备、管理使用制度 — 1 — 食品营养与检测专业教学资源库 过渡页 药品管理、使用制度三 — 2 — 食品营养与检测专业教学资源库 药品管理、使用制度 1．依据本室检测任务，制定各种药品试剂采购计划，写清品名、单位、数量、纯度、包装规格，出厂日期等，领回后建立账目，专人管理，每半年做出消耗表，并清点剩余药品。 2．药品试剂陈列整齐，放置有序、避光、防潮、通风干燥，瓶签完整，剧毒药品加锁存放、易燃、挥发、腐蚀品种单独贮存。 3．领用药品试剂，需填写请领单、由使用人和室负责人签字，任何人无权私自出借或馈送药品试剂，本单位科、室间或外单位互借时需经科室负责人签字。 4．称取药品试剂应按操作规范进行，用后盖好，必要时可封口或黑纸包裹，不使用过期或变质药品。 — 1 — 食品营养与检测专业教学资源库 过渡页 玻璃器皿管理、使用制度四 — 2 — 食品营养与检测专业教学资源库 玻璃器皿管理、使用制度 1．根据测试项目的要求，申报玻璃仪器的采购计划、详细注明规格、产地、数量、要求，硬质中性玻璃仪器应经计量验证合格。 2．大型器皿建立账目，每年清查一次，一般低值易耗器皿损坏后随时填写损耗登记清单。 3．玻璃器皿使用前应除去污垢，并用清洁液或2%稀盐酸溶液浸泡24 h后，用清水冲洗干净备用。 4．器皿使用后随时清洗，染菌后应严格高压灭菌，不得乱弃乱扔。 — 1 — 食品营养与检测专业教学资源库 过渡页安全制度五 — 2 — 食品营养与检测专业教学资源库 1．进入实验室工作衣、帽、鞋必须穿戴整齐。 2．在进行高压、干燥、消毒等工作时，工作人员不得擅自离现场，认真观察温度、时间，蒸馏易挥发、易燃液体时，不准直接加热，应置水浴锅上进行，试验过程中如产生毒气时应在避毒柜内操作。 3．严禁用口直接吸取药品和菌液，按无菌操作进行，如发生菌液、病原体溅出容器外时，应立即用有效消毒剂进行彻底消毒，安全处理后方可离开现场。 4．工作完毕，两手用清水肥皂洗净，必要时可用新洁尔灭、过氧乙酸泡手，然后用水冲洗，工作服应经常清洗，保持整洁，必要时高压消毒。 5．实验完毕，即时清理现场和实验用具，对染菌带毒物品，进行消毒灭菌处理。 6．每日下班，尤其节假日前后认真检查水、电和正在使用的仪器设备，关好门窗，方可离去。安全制度 — 1 — 谢谢