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农村食品安全问题原因分析及 对策建议思考 “民以食为天，食以安为先。”食品安全问题一直是食品问题的重点、政府打击的难点、社会关注的焦点、群众反映的热点。近年来，各级政府对食品安全问题高度重视，食品标准逐步提高、食品市场逐步规范、打击力度逐步加大，城区食品安全得到明显改善，但城乡结合部和广大农村食品安全依然呈现高发、多发、频发状态，是食品安全的重灾区，为确保广大农村和谐稳定健康发展，我们必须要守护农村食品安全，守护广大农村群众的身体健康和生命安全。 一、农村食品安全面临的现状 目前，我国有12.8万家食品生产企业，其中，65％是家庭式小作坊企业，无食品营业执照、无食品安全生产许可证、无原材料正规进货渠道、无原材料把关手段、无食品检验能力，食品安全难以得到保障。因此，我国食品安全形势依然严峻，食品安全现状，特别是农村食品安全现状不容乐观。 （一）“意识薄弱”正导致农村食品安全。农村地域广大人口众多，受经济收入、消费观念、自身素质的影响，农村群众食品安全知识缺乏、安全意识薄弱、安全防护淡薄。 食品安全知识缺乏。农村群众经历了“锄禾日当午，汗滴禾下土”的艰辛付出，他们知道盘中餐“粒粒兼辛苦”，形成了勤劳、朴实、节俭的传统美德，他们对粮食十分珍惜，待食品十分珍贵，在他们眼里只要食品没毒药都能吃，就不能丢弃，对食品安全缺乏最基本的知识。因此，他们无法识别腐败变质的食品，不知道食品腐烂变质后因大量细菌繁殖，会造成食品颜色变淡、味道变酸、气味变浓；无法识别农药和生长素超标的蔬菜瓜果，不知道蔬菜瓜果经过高毒农药、杀虫剂、生长素长期喷洒，表面光滑无痕迹、颜色鲜艳无斑点、形状可爱无畸形；无法识别有毒有害的野菜、野果、野菌，野菜、野果、野菌种类很多，他们无法识别哪些种类能吃，哪些种类不能吃，于是看见野菜、野果、野菌都采回家食用，导致中毒事件。 食品安全意识薄弱。农村群众大多数都有占便宜、图方便、贪小利的心理，对假冒伪劣食品和不法商贩失去警惕，在采购食品时，主要注重食品数量和价格，不注重散装食品质量、包装食品信息、肉类食品优劣，食品安全意识薄弱。在购买散装食品时，不关心卫生不达标、质量不合格、遮盖不规范等问题，不注重食品的成分、食品的工艺、食品的来源；在购买包装食品时，不关心食品的许可证、食品的生产时间、食品的保质期，因此，劣质、过期、“三无”包装食品因价格低，数量多，成为他们的首选；在购买猪肉、鸡肉、牛肉等肉类食品时，不关心肉类食品新鲜程度、是否检疫、是否变质，只关心价格和肥瘦；农村办红白喜事，喜欢大摆坝坝席，但主厨基本没经过体检办理健康证，普遍存在卫生意识和卫生习惯差，主厨边弄菜边吃烟边说话，同时用木材或者煤球作燃料，食品存在的卫生等安全问题可想而知。 食品安全防护淡薄。多年以来，“农村讲座式虚假宣传食品促销活动”深受农村群众喜爱，一些不法商贩抓住农村群众食品安全防护淡薄的弱点，通过假冒侵权、以假乱真、恶性竞争的食品和保健品，在农村设置流动点，采取小恩小惠、时间限定、虚假宣传的方式，攻破农村群众食品安全防线，最终不法商贩的假冒伪劣食品被农村群众全部抢购。 （二）“垃圾食品”正毒害农村少年儿童。“垃圾食品”是指添加了膨化剂、香精、甜蜜素、辣椒精等原料，没有配料方式、没有生产日期、没有生产地名、没有经营许可证、没有保质期的食品，因“垃圾食品”颜色鲜艳、辣味十足、口感香甜、价格低廉，深受农村少年儿童喜爱，同时因“垃圾食品”添加剂滥用、卫生无保障、有害物质严重超标，正毒害农村少年儿童。 “垃圾食品”生产点环境恶心。“垃圾食品”生产点基本是以家庭为单位的地下“黑窝点”，为了躲避打击，生产点基本选择城乡结合部农村群众民房、废弃的工厂、空置的养殖场。原料堆码，食品配料、生产、包装，甚至住宿基本在同一房间，房间阴暗潮湿、空气浑浊、苍蝇成群、蟑螂成队、老鼠成窝，致使食品细菌、病毒等有害微生物超标。 “垃圾食品”有害物触目惊心。为提升“垃圾食品”的色香味，降低生产成本，延长保质期，生产厂家违规超剂量使用食品添加剂，甚至违法使用国家禁止的非食用添加剂，加之生产环境脏乱差，致使“垃圾食品”高油、高糖、高盐、高细菌、高病毒、高致癌物，严重毒害少年儿童。 “垃圾食品”销售点利益熏心。“垃圾食品”销售点主要以幼儿园、小学、初中校园周边为主，“垃圾食品”进货价格低，甚至厂家送货上门，售后付款，加之校园周边学生多，销售量大。因此，校园周边“垃圾食品”销售点成为“黑心”商家的风水宝地，学生成为“垃圾食品”毒害的主要群体。 （三）“种养污染”正危害农村食品安全。家庭联产承包责任制实施多年以来，我国农业产量快速增加，生产方式迅速转变，种植方式从精耕细作的劳动密集型转变为化肥农药主打的劳动松散型，土地、种植、粮食受化肥农药污染严重，养殖方式从粮食型转变为饲料激素型，家禽家畜肉质受饲料污染