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安全管理套表舟山进出口食品安全
卫生检测监控项目一览表
舟山出口水产品安全卫生检测项目一览表（2009 年 6 月修订）
(欧盟)
产品名 项目 检验标准 检验依据 备注
海
5
捕 菌落计数 5*10 /g SN0168-92
类
产 硼酸 ND 1 、包括所有冻带头虾、去头
品
抑菌剂 阴性 虾、凤尾虾、冻虾仁等产品，
氯霉素 不得检出 欧盟公报(2003/181/EC)
虾干、虾皮可不检测硝基呋喃
硝基呋喃代谢物 不得检出 欧盟公报(2003/181/EC)
代谢物、硼酸、抑菌剂。虾皮
副溶血性弧菌 阴性
氯霉素监控检测。
沙门氏菌 阴性 水产品安全卫生关键控制要求
2 、需监装，虾干、虾皮除外
霍乱弧菌 阴性
虾类产品 SO2 生100ppm 熟30ppm CAC 3 、染色的虾干、虾皮须检测
养
相应染色剂。
殖 氯霉素 不得检出 欧盟公报(2003/181/EC) 1 、需有供货证明。
虾
类 硝基呋喃代谢物 不得检出 欧盟公报(2003/181/EC) 2 、若为熟制品或其他即食产
产
品
孔雀石绿 不得检出
品，另按水产熟制品增加检测
氟喹诺酮类抗生素 不得检出 国质检食函[2007]300号
项目
结晶紫（显、隐性） 不得检出
３、需监装
副溶血性弧菌 阴性
4 、经使用添加剂的需检测硼
沙门氏菌 阴性 水产品安全卫生关键控制要求
霍乱弧菌 阴性 酸和抑菌剂
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