老人饮食营养安排.docx

本文整理于网络，仅供阅读参考 老人饮食营养安排 　　老人年老了之后身体就会变得非常的虚弱，这个时候就必须要合理给老人安排好饮食生活，多给老人吃一些营养的食物才可以补充老人的体质，让老人的能量补充好，这样老人才有体力，有了体力之后老人的身体也更加的健康，如果老人的身体健康了，那么给家庭带来的利益就更大，老人的饮食营养该怎么来安排呢?　　一、蛋白质蛋白质在人体中发挥着重要的生理功能。如构成和修复机体组织、免疫保护作用等。但是由于老年人分解代谢大于合成代谢，故在体内容易出现负氮平衡。长期的负氮平衡将直接导致人体营养不足。但是如果过多的摄入蛋白质，蛋白质代谢分解将会产生大量的含氮化合物，从而加重机体肝脏及肾脏的负担。因此，尽管老年人容易出现蛋白质的摄入不足，但是仍要控制蛋白质的摄入，而不应该一味寻求数量。建议老年人多食优质蛋白，大豆可以是首选，另外可以选食牛奶、蛋类、瘦肉等。　　二、脂肪脂肪为人体提供必需的脂肪酸、参与机体内分泌。由于老年人胆汁分泌量减少，脂酶活性降低，从而脂肪代谢减慢。因此，一般而言，脂肪在老年人体内不会缺少。而如果过多的脂肪摄入，将会引起心血管的堵塞、消化系统负担加重等从而易引起老年性疾病。因此，老年人在平时应该要尽量多食用富含不饱和脂肪酸的植物油，如花生油、豆油、菜油等，而少吃猪油等动物性脂肪。　　三、碳水化合物碳水化合物是主要的供能物质，由于平时膳食中的主食谷类、薯类等都富含碳水化合物，因此，老年人一般不会缺乏。碳水化合物分解产生的葡萄糖醛酸在肝脏中可以与多种有害物质结合，发挥解毒作用，对老年人生理有利。但是由于老年人激素分泌减少，器官功能减退，因此如胰岛素分泌量减少且随血糖的调节能力低，容易出现血糖升高。因此，在碳水化合物的摄入中，应该适量减少糖、甜食等含糖量高的食品，多吃新鲜蔬菜水果;另外选用粗粮而不是精加工过的大米等，将会更有利于老年人对营养素的吸收利用。　　如果老人想要吃营养食物的话，就可以按照这样的方式来安排，每天吃的食物最好是不一样，食物不一样的话营养价值也不一样，吃的时候对身体的好处也不同，老人的饮食安排要合理，每天都给老人吃一些蛋白质含量高的食物，但是要减少热量高的食物。