饮食之美饮食业基础知识.pptx

  1. 1、本文档共8页,可阅读全部内容。
  2. 2、原创力文档(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
  3. 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载
  4. 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
查看更多
食之美;饮食美有多种不同的类型和档次,但都不同程度地具有以下的一些审美要素,并产生相应的美感效应。 ;中国烹饪的历史发展和美学特征;茶,在世人眼里几乎像瓷器一样,代表着中国的一种文化,也是一种被世界上很多国家人民所接受的饮料之一。千百年来,随着社会的发展,茶不但成为人们生活的必需品,而且逐渐形成了中国茶文化。从茶的本身和品茶艺术中,可以感受到茶带给我们那种美的存在。茶的出现,把人类的精神和智慧提升到了更高的境界。这是一种与物质生活密切联系,又与人类文化精神融为一体的审美境界。茶,素雅清高的美,细细品味,一种韵事,一种雅行,一种很高的文化享受和审美追求。;中国是世界上最早种茶、制茶和饮茶的国家,是茶文化的发祥地。茶,历史悠久,千百年来,茶的种类变得繁多,品茶也成为一种艺术。无论是从茶地种类、茶的历史、茶德、茶道、茶俗等,都可见茶文化之源远流长,博大精深。在我国,茶被誉为“国饮”。茶被人们视为生活的享受,健康的良药,提神的饮料,友谊的纽带,文明的象征。茶,蕴含着素雅清高的美。?茶的名称美。中国的茶叶种类繁多,并且茶名各具特色,有的茶是根据“产地+特色”命名,特色包括形状、颜色、香味等等,有的是象征和比喻的特色,如信阳毛尖、恩施玉露、云南十里香等。此外有的茶是根据茶树品种,如铁观音、青心乌龙等。茶名真是五花八门,千奇百怪,各具特色,到现在都没有具体的分类方法。其中在众多茶叶中,历史沉淀了不少的名茶。比如,龙井茶,初听此名,感觉一股清泉的井水涌入喉咙。龙井茶是绿茶中最有特色的茶品之一。苏东坡说“下有万古蛟龙渊”,故名龙井。中国的茶名,不仅具有描写性的特征,还有文艺性特征。茶名的文艺性主要体现在两个方面:一是许多茶名,尤其是名茶之名,文字都很文雅有没,富有诗意,具有浓厚的文学韵味。让人一听此茶名,就会置身于一种美的境界。如碧螺春、龙井、庐山云峰、黄山毛峰等。这些都如同一幅幅素淡清雅、写意传神的中国画。二是其中许多茶名都来自一些美好的传说和典故,如铁观音、大红袍、竹叶青???文君嫩绿等。既丰富了茶本身的文化内涵,增加了茶叶本身魅力,令人们在品茶时更加充满趣味。?;蚂蚁上树是中国四川和重庆地区常见的食品,用粉丝和肉末加辣豆瓣酱炒。说是蚂蚁上树做成后,有细小的肉末沾在粉丝上,看上去正如一行行蚂蚁在树上慢慢地往上爬。;水煮肉片不光很多人爱吃,其实我也很爱吃,那鲜,香,烫辣的感觉,从红色汤汁中捞出肉片和一根根菜菜,真的是麻辣鲜烫,细嫩可口,吃着非常爽。自己在家做的食材可以更丰富,味道也可以根据自家的口味调节,饭店里的水煮肉片,只有上面薄薄的一层肉,下面就全是蔬菜了,自家做的肉多,管够吃!吃到一半还能捞到肉肉呢!最后提醒一点哦,做这道菜一定要多焖点米饭,那是相当滴费米饭啊!胜过无数山珍海味,估计吃到最后没米饭了。;感谢观赏

文档评论(0)

恬淡虚无 + 关注
实名认证
内容提供者

学高为师,身正为范.师者,传道授业解惑也。做一个有理想,有道德,有思想,有文化,有信念的人。 学无止境:活到老,学到老!有缘学习更多关注桃报:奉献教育,点店铺。

1亿VIP精品文档

相关文档