小学综合实践活动_巧做凉拌菜教学设计学情分析教材分析课后反思.doc

《巧做凉拌菜》教学设计 一、教学目标 1.通过观察及动手体验，了解制作凉拌菜的方法，学做一些简单的凉拌菜。 2.通过课前资料调查活动，培养学生搜集资料、整理资料的能力。 3.培养学生自主探究、合作创新的意识。 二、教学重点 掌握凉拌菜的制作方法。 教学难点 创新制作凉拌菜，合理搭配，拌出可口的凉拌菜。 课前准备 菜板、菜刀、黄瓜、西红柿、围裙、盆子、盘子、筷子、笔等。 教学过程 课前交流：谈论学生上课的着装，是学生放松心情。 一、图片导入，出示课题 1.教师出示凉拌菜图片，激发学生动手实践的兴趣。 俗话说：“民以食为天”，而我们中国是闻名世界的美食大国。今天，老师给同学们带来一些美食图片，你们想看吗？（播放课件：凉拌菜图片） 师：这些美食有一个共同特点，你发现了吗？生：凉拌菜师：老师要考考大家，什么是凉拌菜？（学生自由表达，教师总结） 2.揭题：巧做凉拌菜（板书） 二、了解凉拌菜 教师课前布置凉拌菜资料收集任务，课上全班汇报展示课前搜集师。 学习制作凉拌菜 凉拌菜特点 教师引导学生观察凉拌菜实物，总结凉拌菜的特点色、香、味、型，并板书。 探讨制作步骤 （1）学生小组内交流凉拌菜的基本制作步骤 （2）学习凉拌菜制作步骤 ①观看凉拌菜制作视频 ②梳理凉拌菜制作步骤：洗、切、拌、摆 学习刀法 （1）教师展示刀法 （2）学生尝试 4.学习拌菜技巧 （1）体验调料的用量 （2）视