门店员工绩效考核标准.docxVIP

（楼面）服务员绩效考核标准 项目 内容 考核标准 分 主管 店长 主管 店长 主管 店长 主管 店长 值 评估 评估 评估 评估 评估 评估 评估 评估 仪容 10分 礼节 礼貌 仪表 25分 4分 礼貌 11分 考勤 8分 行为 值岗 纪律 7分 25分 其它 10分 餐前准备 3分 迎宾接待 工作 2分 餐中服务 标准 10分 25分 餐后收尾 3分 收市检查 7分 反应快 11分 服务 速度快 意识 8分 25分 推销能力 6分 其他 50分  1、头发洁净整齐，男士侧不过耳，女士统一盘发。 2 2、面部清洁，男士刮面、女士淡妆、口气清新。 2 3、工装清洁、无污迹、无异味，佩戴铭牌。 2 4、手干净、无污渍、不留长指甲，不涂指甲油。 2 5、工作时统一佩戴三宝。 2 1、站立时抬头挺胸收腹，参照标准姿势，行走自 2 然。工作时不倚不靠。 2、精神状态良好，充满活力、不带情绪上班。 2 1、对客热情礼貌微笑，服务态度好，无投诉。 4 2、见人打招呼。对同事热心帮助，不听不说不传 2 是非，不拉帮结派。 3、对客、对同事礼貌用语 5声运用到位。 5 1、无迟到、早退现象。 4 2、未经批准休假，存假，私自换班。 2 3、主动加班、配合公司临时性调休停休加班。 2 1、未经批准离岗、串岗。 2 2、上班期间做与工作无关之事，玩手机，大声喧 3 哗。 3、空手打来回，见脏不拾不清理。 2 1、不服从上级工作安排，不遵守公司规章制度。 4 2、安排徒弟教导到位，无投诉，无流失（ 3月） 4 。 3、凡是与公司声誉有关事情及时补位，遇不会处 2 理的及时汇报。 1、餐前准备工作充足，卫生干净，餐用具合理配 3 备，按时完成。 1、站岗时间迎宾就绪，餐中接待 1分钟内迎宾。 2 1、服务标准执行到位，能独立看 4个台。 5 2、个人投诉扣 3分/ 次；区域投诉扣 2分/ 次。 5 1、餐后收尾工作执行到位，物品归位，卫生清洁 3 。 1、水、电、气检查达标，卫生检查达标。 2 2、行政值班检查本部门卫生情况。 5 1、眼、手、腿、嘴勤。 4 2、服务流程熟练，邻岗空岗时，能迅速补位。 5 3、有超前服务，客人未吩咐便已做好所需服务。 2 1、走路速度在不跑的基础上较快。 2 2、每项操作速度能少于规定时间。 2 3、能快速处理客人的小问题，语言表达能力强。 2 4、点菜、酒水能在限定时间完成。 2 1、熟悉菜品结构味型搭配，给客人合理推荐。 2 2、推会员卡能力强，能完成售卡任务。 2 3、急推任务完成，月点菜错误不高于两个。 2 旷工。 50 小计 100 绩效得分 100 备注： 1、礼貌用语五声——迎送声、应答声、征询声、致谢声、致歉声。 2、旷工除扣减 50分，另按公司规定旷工 1日扣3倍日工资，旷工 3次（含）以上做开除处理。 3、考核周期为月度考核，实行减分制，减至 0分止，要求部门主管每日工作记录有当日检查总结记录，作为考核评估依据；（行政值班记录、管理公司各部门巡查记录也将做为评估参考）。 4、扣分标准为分值低于 5分的，违规扣 1分/ 次，5-8分（含）的，违规扣 2分/ 次，9-12分（含）的，违规扣 3分/ 次，可出现负分数，扣满 60分为止。 5、绩效得分以部门主管及店长评估（要求公平公正，不徇私）为准，其中部门主管权重 40%，店长权重 60%；当月出勤日少于 20天，月度 有客诉的员工；不得超过 C级工资。 6、绩效得分 90-100分定A级，80-89分定B级，70-79分定C级，60-69分定D级，59分以下定 E级。 7、C级（含）以上员工需参加入职培训，企业文化（含晨会流程）考核须过关； B级员工需具备协助领班协调和安排工作的能力，且会带 徒弟； A级员工需具备较强的业务能力，能定餐。