(完整版)食品检验工高级理论试卷及答案.docxVIP

一、 选择题（每题 1分，共10分） 1、 下列物质分子式错的是（ C ） A、CuCl B、CuCl 2 C、CuCl 3 D、CuBr 2、 在H2S饱和溶液中加入 CuCl 2,则溶液的 pH值是（B ） A、增大 B、不变 C、减小 D、无法确定 TOC \o 1-5 \h \z 3、 天平及缺码应定时检定，一般规定检定时间间隔不超过（ D ） A、1年B、2年C、3年D、5年 4、 在滴定分析中一般利用指示剂颜色的突变来判断化学计量点的到达， 在指示剂颜 色突变时停止滴定，这一点称为（ C ） A、滴定分析 B、滴定 C、滴定终点 D、滴定误差 5、 目视比色法中常用的标准系列法是比较（ D ） A、入射光的强度 B、透过溶液后光的强度 C、透过溶液后吸收光的强度 D、一定厚度溶液颜色的深浅 6、 在一定的条件下，式样的测定值与真值之间的符合程度称为分析结果的（ A ） A、误差 B、偏差 C、准确度 D、精密度 7、 法国国家标准标准代号为（ D ） A、ANSI B、JIS C、DIN D、NF 8、 第一位观察到微生物的科学家是（ A ） A、列文.虎克 B、巴斯德 C、李斯特 D、琴纳 9、 高氏培养基用来培养（C） A、细菌B、真菌C、放线菌D、立克次体 10、 不属于食品安全存在的主要污染因素是 （D ） A、生物性污染 B、化学性污染 C、食物过敏 D、食