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一、名词解释 1、 质粒：染色体外的遗传物质。 2、 异型乳酸发酵：发酵产物中除乳酸外，还有乙醇、乙酸及 CO2等其它产物的，称为异型 乳酸发酵。 3、 生长因子：微生物生长所必需的微量有机物质。 4、 原生质体：原生质体在人为的条件下，用溶菌酶除尽原有的细胞壁或用青霉素抑制新生 细胞壁后得到的仅有一层细胞膜包裹的 圆球状渗透敏感细胞，一般由革兰氏阳性菌形成。 5、 温和噬菌体：噬菌体感染细胞后，将其核酸整合（插入）至IJ宿主的染色体 DNA上，并可 以随宿主DNA的复制而进行同步复制，在 一般情况下，不引起寄主细胞裂解的噬菌体。 6、 食物中毒：凡是经口摄入正常数量 可食态”含有致病菌、生物性或化学性以及动物性毒素 的食物而引起的，以急性感染或中毒 为主要症状的疾病 7、 异染颗粒：是普遍存在的贮藏物，大小为 0.5— 1 m ,主要成分是多聚偏磷酸盐的聚合 物，分子呈线状，嗜碱性强，用美兰染色时 着色较深，呈紫红色，与菌体其他部位不同，故称异染粒。 8、 同型乳酸发酵：葡萄糖经糖酵解后全部生成乳酸一种发酵。 9、 化能异养型微生物：以有机碳化合物作为能源，碳源和能源也是有机碳化合物的微生物 是化能有机异养型。 10、 原生质体：原生质体在人为的条件下， 用溶菌酶除尽原有的细胞壁或用青霉素抑制新生 细胞壁后得到的仅有一层细胞膜包裹的圆球 状渗透敏感细胞，一般由革兰氏阳性菌形成。