微生物的营养与培养基演示课件.pptVIP

第四章 微生物的营养与培养基;第四章 微生物的营养与培养基;第一节 微生物的6大营养要素;（一）碳源;自然界各种含碳物质都能被不同的微生物所利用;可以用作洋葱假单胞菌唯一碳源的化合物有: 碳水化合物及其衍生物：19种；脂肪酸：11种；二羧酸：9种；其它有机酸：12种；伯醇：3种；氨基酸：12种 其它氮化合物：13种；无氮环状化合物：9种;同一微生物对不同碳源的利用速度也不同;（二）氮源;硝酸盐NO3 NH4+ ;（三）能源;（四）无机盐（inorganic salt）;无机盐的生理功能：;无机元素的来源和功能;（五）生长因子;（六）水;;◆微生物对水的需要程度（水对微生物生长的影响）常用环境（或基质）中的水活度值（water activity, ?w）表示。所谓?w就是水的有效浓度。 ◆定义：水活度为在一定的温度条件下，溶液的蒸汽压（材料上部蒸气相中水浓度）与纯水的蒸汽压（即纯水上部蒸气相中水浓度）之比， 即：?w=?/ ?o ? 表示溶液的蒸汽压 ?o表