食堂应急管理标准体系.docVIP

食堂应急管理体系 1、 食物中毒抢救方法 1.1食物中毒通常可分为细菌性（如：大肠杆菌）、化学性（如：农药）、动植物性（如：河豚、扁豆）和真菌性（如：毒蘑菇）食物中毒。食物中毒现有个人中毒，也有群体中毒。其症状以恶心、呕吐、腹痛、腹泻为主，往往伴有发烧。吐泻严重还能发生脱水，甚至休克、昏迷等症状。一旦有些人出现上吐、下泻、腹痛等食物中毒症状，首先应立即停止食用可疑食物，同事，立即拨打120中心呼救。在抢救车来到之前，能够采取以下自救方法： 1.2 催吐。如食物吃下去时间在一至二小时内，可采取催吐方法。立即取食盐二十克，加开水二百毫升，冷却后一次喝下。如不吐，可多喝几次，快速促进呕吐。亦可用鲜生姜一百克，捣碎取汁用二百毫升温水冲服。对中毒很快而无显著呕吐者，可先用手指、筷子等刺激其舌根部方法催吐，或让中毒者大量饮用温开水并反复自行催吐，以降低毒素吸收。如经大量温水催吐后，呕吐物已为较澄清液体时，可适量饮用牛奶以保护胃黏膜。如在呕吐物中发觉血性液体，则提醒可能出现了消化道或咽部出血，应临时停止催吐。 1.3 导泻。假如病人吃下去中毒食物时间超出二小时，且精神尚好，则可采取服用泻药方法，促进有毒食物排出体外。用大黄、番泻叶煎服或用开水冲服，全部能达成导泻目标。 1.4 解泻。假如是吃了变质鱼、虾、蟹等引发食物中毒，可取食醋一百毫升，加水二百毫升，稀释后一次服下。另外，还