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菜肴工艺与品析 任务二 水蒸汽导热菜肴工艺与品析 水蒸汽导热菜肴工艺与品析.pptxVIP

菜肴工艺与品析 任务二 水蒸汽导热菜肴工艺与品析 水蒸汽导热菜肴工艺与品析.pptx

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    品析中餐热菜;1;海参盆蒸;二、水蒸汽的特点;【主 料】腊鱼200克，腊肉200克 【配 料】干椒20克、浏阳豆豉15克、大蒜粒20克、姜20克、葱、料酒适量 【调 料】植物油400克、辣妹子酱40克、詹王鸡粉5克、蚝油20克;腊味合蒸的工艺流程;腊味合蒸的成型效果;谢谢观看

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