食品安全教案 (2).pdfVIP

食品安全伴我行优质课教案 教学目标： 1、让学生了解食品卫生与饮食安全相关知识。 2、通过学习有关安全知识，使学生在购买食品时要进行选择和 鉴别，使学生安 全、健康成长。 教学重点：认识合理营养及食品安全的重要性。 教学对象：三、四年级 教学课时 ：一课时 课前准备 : 小食品 教学过程： 一、实物导入 师：同学们上课。 生：老师好。 师：同学们好，请坐。 师：在学习 天的知识之前呢，请同学们跟着老师念一首儿歌，老 师念几句，你们念一句，配合着小手掌，一边拍手一边念。争做健康小 卫士一二三四五六七，三无食品离我去。黑心商人来骗钱，防止自己嘴 太馋。三无食品来侵害，肚痛腹泻伤身体。等到查出大病来，后悔莫及 为时晚。多吃杂粮助成长，少吃零食益健康。三无食品包装袋，对于环 境也有害。一二三四五六七，争做文明小卫士。 念完这首儿歌，大家心里都有点想法了。今天我们要学习的，是 和食品有关的知识。在儿歌中提到的三无食品，黑心商人，今天我们 都会涉及到，并且我希望同学们在学习完今天的知识之后，都练成一 双火眼金晶，找出身边的三无食品。 【板书：食品卫生伴我行】 二、新课讲授 师：下面请听一则新闻。 （课件展示） 师：刚才的新闻引人深思，医生警告我们，路边食品不要多吃。但 是一部分同学放学后， 不是直接回家， 而是去了校 门口的小卖部和 小摊， 买一些有花花绿绿包装的杂牌食品。比如说烤串、麻辣烫、炸 鸡翅····你们见过这种现象？ 这些食品到底安不安全呢？咱们来给路边食品进行一次大揭秘。 【课件展示】 师：首先是烤串，喜欢吃烤羊肉串的同学请举手，看来烤串的受欢 迎程度是 5 颗星，尤其在夏天，一些烧烤摊和烧烤店人来人往，财源 滚滚。但是一些不法商贩的做法肯定会让你大吃一惊。 ●他们用猪肉代替羊肉 ●为了让羊肉串吃起来更美味，添加亚硝酸盐，吃多了会中毒 ●有些小摊贩用有毒的“红粉”给羊肉串染色其次，麻辣串， ●黑心老板把锅底回收再利用 ●蔬菜、肉类看起来很新鲜，其实是用福尔马林保鲜过的然后，炸 鸡，但是请注意： ●黑心老板用地沟油，变质鸡翅油条做原料。 油条，它是中国人早餐必不可少的一部分，但是请注意： ●路边小摊的油条八成铝超标 ●过度摄入铝可能导致老年痴呆最后，臭豆腐，一个卖臭豆腐小 摊也可能藏有很大的秘密。 ●为了更快把白豆腐制成臭豆腐，用化学原料硫酸亚铁染成黑色 师：其实，早餐吃油条喝豆浆是很多中国人的传统，羊肉串是新疆 特产，臭豆腐是湖南的特产， 就连毛主席都称赞过它， 但是一些黑心 的摊贩却毁了它们美好的名声。所以，同学们要挑选正规餐厅出售的 食品，才可以安心食用。黑心的商贩为了赚取更多的黑心钱， 他们的 方法层出不穷， 甚至会贩卖吃了瘦肉精猪肉、 用毒药泡出来的豆芽、 化学颜料染色的馒头 , 食品安全 问题接连被媒体曝光， 老百姓越来 越没有安全感。 民以食为天， 食以安为先。 食品安全对老百姓而言 是天大的事，也是最基本的需求。 所以咱们每个人都应该练成一双火眼金睛， 对身边的食品做鉴 别。 下面请跟随老 师，认识一下两个食品安全标志。 【老师课件出示质量安全认证标志和“绿色食品”标志给学生认识。】 （ 1） QS 是质量安全的英文缩写， 带有 QS 标志的产品代表着 经过了国家的批准，所有的食品生产企业必须经过强制性的检验， 合格后，必须在最小的销售单元上标注食品生产许可证编号，并且印 上食品质量安全市场准入标志，也就是这个 QS 标志后，才能出厂销 售，没有食品质量安全准入标志的，不得出厂。 （ 2）绿色食品标志图形由三部分构成，上方的太阳，下方的叶片 和蓓蕾。“绿色食品” 是指按特定生产方式生产， 并经国家有关的专 门机构认定， 准许使用绿色食品标志的无污染、无公害、安全、优质、 营养型的食品。 师：以上就是质量安全标志和绿色食品标志。不知道同学们听没 听过“三无”产品？ 生：听过。 师：谁来说说到底是哪三无？请举手回答。 （指名学