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食品安全案例分析 ——论食品安全的法律保护 —— 姓名 班级 学号（全写） 负责人 第 2 参与人 第 3 参与人 第 4 参与人 第 5 参与人 目录 食品安全案例分析 ——论食品安全的法律保护 摘 要: 食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的营 养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。文 章以三鹿三聚氰胺事件 、双汇瘦肉精事件等两个案例展开，提 出了食品安全的法律性质，并在此基础上提出了食品法律保护 的对策，对食品领域的立法和司法实践有一定的参考意义。 关键词: 食品安全；毒奶粉 ；瘦肉精；法律性质；法律保护 ——————————————————————————— ——————————————————————————— 一、选题背景与研究意义 选题背景：根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、 有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门 探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降 低疾病隐患，防范食物中毒的一个学科。近年来，我国在食品安全方 面频频出问题，各大网站纷纷曝光了三鹿奶粉事件、双汇瘦肉精事件、 地沟油事件、染色馒头事件、墨汁粉条事件等等，这些事件经各大媒 体曝光后，在国内引起了轩然大波，使得大家的目光聚焦到了食品安 全问题上来。 研究意义:国以民为本，民以食为天，食以安为先，食物是人类赖 以生存和发展的基本物质条件，也是国家安定、社会发展的根本要素， 在任何一个国家，食品及其安全都是上至国家领导人、下至布衣百姓 共同关注的一个永恒主题。频发的食品安全事件，触目惊心的严重后 果，迫使我们必须重视食品安全。 二、案例一：三鹿奶粉 1.案例的经过和结果 （1）案例的经过 2008 年 9 月 8 日岷县 14 名婴儿同时患有肾结石病症，引起外界 关注。至 2008 年 9 月 11 日甘肃全省共发现 59 例肾结石患儿，部分患 儿已发展为肾功能不全，同时已死亡 1 人，这些婴儿均食用了三鹿 18 元左右价位的奶粉。而且人们发现两个月来，中国多省已相继有类似 事件发生。中国卫生部高度怀疑三鹿牌婴幼儿配方奶粉受到三聚氰胺 污染，三聚氰胺是一种化工原料，可以提高蛋白质检测值，人如果长 期摄入会导致人体泌尿系统膀胱、肾产生结石，并可诱发膀胱癌。 2008 年 9 月 11 日上午 10 点 40 分，新民网连线三鹿集团传媒部， 该部负责人表示，无证据显示这些婴儿是因为吃了三鹿奶粉而致病。 据称三鹿集团委托甘肃省质量技术监督局对三鹿奶粉进行了检验，结 果显示各项标准符合国家的质量标准。[30]不过事后甘肃省质量技术 监督局召开新闻发布会，声明该局从未接受过三鹿集团的委托检验。 很快在同一天的晚上，三鹿集团承认经公司自检发现2008 年 8 月 6 日 前出厂的部分批次三鹿婴幼儿奶粉曾受到三聚氰胺的污染，市场上大 约有 700 吨，同时发布产品召回声明，不过三鹿亦指出其公司无 18 元 价位奶粉。 （2）案例的结果 根据 2008 年 9 月 13 日，中国国务院启动国家安全事故 I 级响应 机制（“I 级”为最高级：指特别重大食品安全事故）处置三鹿奶粉污染事 件。患病婴幼儿实行免费救治，所需费用由财政承担。有关部门对三 鹿婴幼儿奶粉生产和奶牛养殖、原料奶收购、乳品加工等各环节开展 检查。质检总局将负责会同有关部 门对市场上所有婴幼儿奶粉进行了 全面检验检查。 根据我国官方公布的数字，截至 2008 年 9 月 21 日， 因使用婴幼儿奶粉而接受 门诊治疗咨询且已康复的婴幼儿累计 39,965 人，正在住院的有 12,892 人，此前已治愈出院 1,579 人，死亡 4 人，另截至到 2008 年 9 月 25 日，香港有 5 人、澳门有 1 人确诊患病。 2009 年 1 月22 日，河北省石家庄市中级人民法院一审宣判，三鹿 前董事长田文华被判处无期徒刑，三鹿集团高层