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食品安全教案 第一课时 教学目标 1、认识食品包装上的生产日期以及安全标志。 2、能仔细观察、分析哪些食品时安全的，哪些食品存在安全隐患。 3、在生活中增强食品安全意识，克制自己，少吃零食。 活动准备 1、各种食品包装袋及瓶、罐。 2、霉变及变质的食品若干。 3、教学挂图。 活动过程 1、活动导入 谈话活动。 教师：小朋友们，你们有没有注意过食品包装上的安全信息呢?在 正规超市买的食品外包装上会有生产日期和安全标志，你们知道吗? 2、活动展开：观看教学挂图。 (1)观看教学挂图 认识生产日期和安全标记。 ①教师出示挂图上的生产日期及安全标志的图片 请幼儿观察 并辨认。 教师提 问：图中的食品包装袋和牛奶瓶上有什么数字和图案?它 们有什么用? ②教师给出正确答案：这是生产日期、保质期以及安全标记。它 们可以告 我们所购买的食品是不是安全的，可不可以放心食用。在 保质期内的食品时安全的 过了保质期就坏掉了，吃了可能会生病。 有安全标志的食品是安全的，没有安全标志的食品最好不要购买。和 爸爸妈妈去买食品，可以提醒他们注意包装上的生产日期、保质期、 安全标志。如果你不会计算保质期到什么时候，可以 问问身边的大人。 (2)观看教学挂图，学习分辨变质食品的正确方法。 ①教师出示挂图上其他三幅图片。 教师提 问：面包上面有什么 还能吃吗?开封后搁了一段时间的食 品怎样才能知道有没有变质呢?牛奶、豆浆能在温室下放很久吗? ②请幼儿回答，大家评论。 ③教师小结：在吃食物之前，我们要确定食物是不是安全的，可 以先用眼睛仔细地观察一下有没有霉点，是不是变色了 还可以用鼻 子闻闻有没有奇怪的味道，比如酸味或者臭味。如果颜色和味道改变 就说明这个食物坏掉了，不能吃了。新鲜牛奶、豆浆在室温下不能放 太久。 3、活动展开：实地观察分辨哪些食品是安全的，哪些食品存在安 全隐患。 ①师：我这里有一些食品的包装以及各种食品 请小朋友来当食 品检验员 检查一下哪些食品是安全的，哪些食品不安全。 ②每次请 3~5 名幼儿，并集体检查讨论。 ③讨论零食中的安全隐患，克制自己，少吃或不吃零食。 教师小结：所以，小朋友们要少吃或不吃这样的零食，才会健康 成长。 2018.3.8 第二课时 教育目的： 　　 1、使学生了解食品污染的知识，使学生了解食品中毒的相关 教育知识。 　　2、教育学生在食品安全工作中的注意事项及预防措施。 　　教育重点： 　　对食品污染和中毒的预防 　　授课内容： 　　教学过程： 　　一、 图片导入 　　 1、多媒体出示一些因食品卫生而出现问题的学生。(有腹泻、 腹痛、呕吐等) 　　2、让学生说一说怎样区分问题食品 预防食品中毒。 　　二、重点讲述 　　预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗衣服、 勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被盖(一月一次)。保持教室、宿舍及环 境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的优良习惯。其次做 到六不吃，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃 未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。再就是要从食品标签上 注认识别食品质量 选择安全的食品是把住病从口入的第一关。 　　 1、认识食物中毒特征。 　　潜伏期短：一般食后几分钟到几个小时发病 　　胃肠道症状：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热 　　2、提高自我救护认识 　　3、预防发生食物中毒 　　 1、养成优良的卫生习惯。饭前便后要洗手。不良的个人卫生 习惯会把致病菌从人体带到食物上去。 2 、选择新鲜和安全的食品。3、 食品在食用前要彻底清洁。4、尽量不吃剩饭菜。5、不吃霉变的粮食、 甘蔗、花生米，其中的霉菌毒素会引起中毒。6、警惕误食有毒有害物 质引起中毒。7、不到