1处理流程大纲纲要及数据流程大纲纲要.docxVIP

精品文档 你我共享 处理流程和数据流程 就餐信息表 可用餐桌表 及菜品表 点菜 餐桌名及菜品名表 服务员 系统 厨师 餐桌名 及菜品名集合 退桌 就餐信息表 菜品及餐桌信息 可用餐桌表 餐桌名及 及菜品表 客户 点菜信息 服务 菜品名表 服务员 厨师 端 器端 餐桌名 桌 i 号及状态标 及菜品名集合 退餐桌名 工作负荷 餐饮会员管理系统是一套专门为餐饮行业量身定做的智能经营管理软件，该系 统把先进的经营理念融入其中， 从管理者的角度出发， 以客户管理为切入点， 把客户管理与营业分析、 内部管理等管理工作高度结合起来， 形成了一套完整独到的管理系统。 该系统能迅速提高餐饮行业的经营管理水平、 稳固客户群， 增加经济效益，是一套以最小的投资获得双盈的优秀管理软件。 费用开支 中原材料 7 万，工资 3 万，酒水 2 万，税金 1 万多，还有维修费等其他杂费 1 万多 人员 前台营业、商品管理、会员管理、数据维护、统计查询、系统管理、系统设置。 一、前台营业 一般的前台日常业务包括：前台接待收银、顾客预约、收费日报结账管理等。 二、商品管理 主要是商品的采购入库开单， 商品入库确认， 商品出库开单、 商品出库确认及商品库存盘点管理等。 腹有诗书气自华 精品文档 你我共享 三、会员管理 主要是会员资料管理、会员充值管理、会员取现管理、会员挂失管理、会员注销管理等。 四、数据维护 对系统自身的信息（诸如：部门及员工信息、商品信息、菜谱信息、房台信息、商品供应商和系统数据字典等信息）进行维护管理。 五、统计查询 系统拥有强大的统计分析功能包括： 营业收入统计查询、日结汇总统计查询、消费帐单信息查询、消费统计查询、商品采购入库统计、商品领用出库统计、商 品库存盘点统计、商品库存信息查询、会员资料信息查询（包括会员消费明细、卡业务信息、消费累计及积分等信息）和统计月报等。 五、系统管理 主要功能包括：系统用户管理、系统用户组管理、用户组权限管理、用户操作日志查询、系统使用监控、数据备份和系统出错监控等。 五、系统设置 主要功能包括：会员级别设置、系统参数设置（包括：店名、地址、联系电话、结算方式、小票打印和积分等信息的设置）和系统初始化等。 设备 一、开发平台和数据库： 可取的是 SQL 数据库（ ORACLE) ，而不是 ACCESS 的开发工具比较差的是 VB ，好一些的入 PB ，C++BUIDER..... 二、软件功能 餐饮业注重前台收银，前台功能快捷，灵活的好后台进存分析多的，属于超市版的改版，华而不实三、厨房打印机 国外和港台的餐饮软件，厨打以串口为主，从不丢单 国内软件以网口为主，采用的无非是固网的打印机服务器或者是厨打自带的网卡，丢单是肯定的。 所以客户要选择软件的时候，厨打作为最重要的考核。用无线点菜， 100 ％会上厨打。那么只能有两种选择，其一是 PC 当打印机服务器＋串口厨打的方式，其二是软件公司自主研发的打印机服务器。 所有通用打印机服务器和打印机自带网口的，全不可用！ 四、无线点菜器 一种是 IC 卡式的，晨森软件用的，麻烦，投资大 腹有诗书气自华 精品文档 你我共享 二种红外线式的，上海工理的最好，传输距离 6 米。要布设多个接收点，也不好三种 PDA( 掌上电脑），只有 DELL 和 hp 的可以用，平面距离 100 米，不能穿墙，待机时间短，贵的很。好看不实用 四种无线电技术（ 422 的），太原博立的比较成熟，便宜，待机时间长，可穿水 泥墙，距离远。 五、本地化服务 既然是计算机系统，就离不开服务商的服务。操作系统，数据库，局域网，计算机硬件，这些的服务都离不开服务商的本地化服务。 所以买软件功能固然很重要，但是迫不得已你要在功能和本地服务商之间选择。 应该选择本地销售商， 而不是软件。 餐饮软件也就是数据库软件， 是不能异地购 买的产品！！！！ 六、如果是单店单台的餐饮形式，应使用无需 xp 和数据库的，无需安装和维护 的餐饮电子收款机，如不是电脑 七、如果是快餐，应使用触摸屏收款机，触摸屏收款机也分两种， 1、pc 触摸屏 ＋数据库软件， 2、第四代嵌入式触摸屏收款机 局限性 餐饮企业员工的流失一直困扰着企业老板， 尤其是核心员工的流失， 更让老板头痛。随之而来的如何留住人才， 就是摆在老板和管理者面前的一道难题， 更是企业竞争的焦点之一， 为此我们的老板、 管理者绞尽脑汁、 花费很多精力去留住人才，虽初见成效，但困惑依旧。 其实，问题的解决必求于本，要想真正的解决问题，必须从源头开始，也就 是说，我们要留住人才，必须从 “选”、“育”、“用”开始抓起，层层把关，最终才能水到渠成，实现留住人的结果，否则，将会事倍功半。 此外，考虑做到餐饮流程管理的标准化自动化，就可以在管理的过程中减少 人员流动性