2020酒店后厨责任卡.docx

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2020-12-22 发布于天津
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海鲜蒸柜责任卡责任人负责人岗位上什职责上下班前里外清洗干净无杂物水箱每晚保证下班前放水无过夜剩必须检查水电气是否已关闭后方可下班和面机责任卡责任人负责人岗位面点房职责禁止穿拖鞋带手套作业和面机运转时中若需添加面粉水或检测面团的软硬度应停机进行需要变换速度时一定要先关闭电源等机器停止后再进行换挡严禁运转用力或硬物捅面团作业前检查或运转过程中出现异常现象应停机及时向管理人员汇报配电箱责任卡责任人负责人岗位荷台职责保持箱内外干净无杂物不得放置任何物品保证每个开关上面有标识并专人专管烟灶责任卡责任人负责

海鲜蒸柜责任卡责任人负责人岗位上什职责上下班前里外清洗干净，无杂物，水箱每晚保证下班前放水，无过夜剩，必须检查水电、气是否已关闭后方可下班。和面机责任卡责任人负责人岗位面点房职责 1禁止穿拖鞋、带手套作业 2、和面机运转时中，若需添加面粉，水或检测面团的软硬度，应停机进行。需要变换速度时，一定要先关闭电源，等机器停止后，再进行换挡，严禁运转用力或硬物捅面团。 3、作业前检查或运转过程中出现异常现象应停机，及时向管理人员汇报配电箱责任卡责任人负责人岗位荷台职责保持箱内外干净，无杂物，不得放置任何物品，保证每个开关上面有标识，并专人专管烟灶责任卡