大酒店综合项目工程部理论考试.docVIP

一、单项选择题……………………………… 1～ 6 二、判定题…………………………………… 6～ 8 三、简答题…………………………………… 8～10 ? 一、单项选择题（共100小题，正确选项在每题后面括号内标注，错选、多选或未选均无分） 1、慈溪雷迪森广场酒店室内温度控制在夏季______，冬季______。 ??????? A. 不低于25℃ 不高于22℃??? B. 不低于23℃ 不高于25℃??? ?? ?C. 2、饭店能源使用巡视检验制度用于发觉饭店设备使用和运行中存在“跑电、冒汽、滴水、漏油”现象，降低能源浪费。据检测，中国通常饭店因为这些现象造成能源浪费百分比在??? 。（B） A. 3%-5%??? B. 5%-10%?? ?C.15%-20% 3、为了控制照明用电，饭店应确定不一样区域??? 标准和灯具点灭制度，并严格控制。（C） A. 色温??? B. 亮度??? C. 照度 4、自动控制照明系统可依据日照条件和需要营造气氛调整电压和照射度，比传统控制方法可节电降低??? %左右。（A）???????? A. 20??? B. 25 ????C. 30 5、客房卫生间安装??? 节水龙头，合适控制用水量，降低水浪费。（B） A. 限时间??? B. 限流量??? C. 限压力 6、饭店游泳池、水景池水，在符合水质标准前提下，尽可能经过??? 方法来满足水质要求，降低游泳池、水景池水更换量，以降低水使用。（C）??? A. 多放置药品??? B. 加自来水??? C. 循环水处理 7、饭店办公、后勤服务区域尽可能降低空调使用，利用??? 方法保持室内空气品质。（A） A. 开窗、开门??? B. 开排风机??? C. 开送风机 8、改善服务操作步骤，改变服务操作中浪费能源习惯，有利于降低能源浪费。如，餐厅包厢服务员在清理包厢时，应只开???? 灯。（B）??????? A. 常见??? B. 工作??? C. 装饰 10、饭店供水管网漏损检测能够经过专门??? 测试进行。（A） A. 水平衡??? B. 气平衡??? C. 压力平衡 11、在冬季，餐厅内不宜设置使用??? 餐饮设施设备。（B） A. 明火保温食品台??? B. 保鲜陈列展示柜??? C. 煲汤食品台 12、饭店在新建或重建时，应安装中水系统。中水系统使水得到??? ，降低对优质水源使用。（C） A. 有效处理??? B. 数次使用??? C. 二次利用 13、经验表明，规范职员电梯使用，能降低约??? %耗电量。（B）??? A. 8??? B. 10 ???C. 12 14、在公共卫生间安装??? 节水龙头。（A）?????? A. 感应型??? B. 限流量??? C. 声控型 15、智能感应式节水系统经过刷卡方法来控制阀门开关，实现自动计费。该系统实质是经过??? ，促进职员合理用水，降低水浪费。（A）????? A. 经济手段??? B. 管理手段 ???C. 节能手段 16、饭店应逐步淘汰传统坐便器，改为?? ?升型或更低用水标准坐便器。（C） A. 12升??? B. 9升??? C. 6升 17、智能感应式节水系统经过??? 方法来控制阀门开关，实现自动计费。（B） A. 人体感应??? B. 刷卡??? C. 红外线 18、饭店供水管网漏损应得到定时检测。供水管网漏损比较隐蔽，但漏损量较大，据检测，饭店漏损水量可达??? %。（A）??????? A. 20??? B. 25??? C. 30 19、房间内棉织品在满足客人要求和卫生前提下，由“一日一换”方法改为??? 更换方法，以降低棉织品洗涤量。（C）??????? A. 二日一换??? B. 三日一换??? C. 一客一换 20、客房卫生间提供面巾等棉织品可采取??? 方法，以方便客人区分使用，降低因不能区分使用引发棉织品更换。（A）????????? A. 不一样图案或颜色??? B. 不一样材质??? C. 不一样大小和形状 21、通常，冷却水在冷却水塔??? 损失十二个月约有5500多吨，使用表明，冷却水塔改造安装收水器后，可降低损失45%。（C）??????? A. 蒸发??? B. 漏水??? C. 漂散 22、通常，冷却水在冷却水塔??? 损失十二个月约有5500多吨，在夏季高峰期一天大约损失??? 吨。（B） A. 40??? B.50??? C. 60 23、饭店经过对雨水简单处理和搜集，其用途比较广泛，以下除了??? 以外，其它全部可使用雨水。（C） A. 冲厕和洗车??? B. 绿化和喷洒路面?? ?C. 直接饮用 24、使用吸尘器时，以下??? 方法不能省电。(A) A. 直到过滤袋中灰尘装满，才清理过滤袋??? B. 针对不一样吸尘对象，选择对