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安徽省食品安全监督抽检和风险监测工作规范 （试行） （征求意见稿） 第一章 总则 第一条 为加强安徽省食品安全监督抽检和风险监测 （以下简称抽检监测） 工作的管理， 保证抽检监测工作合法、 公正、科学、规范，根据国家食品药品监督管理总局制定的 《食品安全监督抽检和风险监测工作规范（试行）》等相关 规定，特制定本工作规范。 第二条 安徽省食品安全抽检监测工作是指在本省区 域内组织开展的食品安全抽检监测工作，包括国家级和省级 食品安全抽检监测。食品安全抽检监测工作遵循统一制定计 划、统一组织实施、统一数据汇总分析、统一结果利用的原 则。 第三条 本规范适用于食品（含保健食品）、食品添加 剂、食品相关产品的抽检监测。 第四条 省食品药品监督管理局（以下简称“省局”）负 责制定计划并组织实施国家级和省级食品安全抽检监测工 作，指定抽样单位和承检机构落实抽样和检验任务。 省局下设秘书处（设在省食品药品检验研究院），具体 承担抽检监测相关事务性工作。 各级食品药品监督管理部门应建立本辖区内食品生产 经营企业抽检监测档案，并承担抽检监测不合格样品或问题 样品的后处理工作。 第五条 食品安全抽检监测专项经费由中央财政转移 支付或省局部门预算项目经费予以保障，不得向被抽样单位 收取任何费用，并严格按照有关财经法规制度和专项资金管 理办法要求执行。 第六条 食品安全抽检监测工作纳入省局年度目标管 理考核。 第二章 计划制定 第七条 省局风险管理与新闻宣传处根据国家食品药 品监督管理总局（以下简称“国家总局”）食品安全抽检监测 年度计划统一安排部署，会同食品生产监管处、食品流通监 管处、食品消费监管处、稽查处共同制定我省落实国家总局 食品安全抽检监测计划的实施方案（以下简称“国抽”）。 省局风险管理与新闻宣传处根据全省食品安全年度重 点工作部署以及省局年度部门预算食品安全抽检经费规模， 会同食品生产监管处、食品流通监管处、食品消费监管处、 稽查处共同制定全省食品安全抽检监测计划（以下简称“省 抽”）。 为扩大全省抽检覆盖面，提高资金使用效率，“省抽”计 划与“国抽”方案原则上不相重复，互相补充。 第八条 抽检监测计划涵盖食品生产、流通、餐饮消费 环节，以监督抽检为主，覆盖年度食品安全重点工作，突出 重点品种、重点区域、重点场所、重点单位、重点业态和重 点问题。抽检监测计划内容包括抽检品种、区域、环节、数 量和时限以及检验项目、 检验方法和判定依据。 第九条 抽检监测计划包括全年计划和调整计划。全年 计划为年度食品安全抽检监测计划的总体安排，调整计划为 结合工作实际适时调整的食品安全抽检监测任务。各地应当 依据抽检监测计划并结合本行政区域的具体情况，制定抽检 监测实施方案，报上一级食品药品监督管理部门备案。 第十条 根据工作需要，监督抽检和风险监测计划可以 合并制定，也可分别制定。合并制定计划实施时实行一次抽 样，同时检验。 第三章 计划实施 第一节 抽样 第十一条 省局风险管理与新闻宣传处根据食品安全 法律法规要求确定抽样单位，以各级食品药品监管部门为 主，亦可选定具有法定检验资质的食品检验机构承担。 第十二条 抽检监测工作实施抽检分离。各级食品药品 监管部门承担抽样的人员应当是具有执法资格的工作人员， 熟悉辖区内食品生产经营企业情况 。委托承检机构抽样的， 各级食品药品监管部门应给予工作上的支持配合 。 第十三条 抽样单位应根据