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幼儿园食堂自查报告 幼儿园食堂自查报告 沙渠镇中心幼儿园食堂工作自检自查报告 沙渠镇中心幼儿园食堂工作自检自查报告 我园在执行上级关于对食堂自查自检的精神后，对食堂工作情况 我园在执行上级关于对食堂自查自检的精神后，对食堂工作情况 进行了自检自查，现将 自查情况进行报告如下： 进行了自检自查，现将 自查情况进行报告如下： 一、 成立领导小组，明确责任 。 一、 成立领导小组，明确责任 。 组长：苏拉王 组长：苏拉王 组员：石改燕、张晓红 组员：石改燕、张晓红 二、 自查情况： 二、 自查情况： 我园有幼儿食堂一个，食堂员工四人，食品采购由领导小组组长 我园有幼儿食堂一个，食堂员工四人，食品采购由领导小组组长 兼任，我园在食堂食品安全管理中做到了以下方面： 兼任，我园在食堂食品安全管理中做到了以下方面： 1、证件齐全有效，幼儿食堂有 《卫生许可证》 ，食堂员工有 《健 1、证件齐全有效，幼儿食堂有 《卫生许可证》 ，食堂员工有 《健 康证》 。 康证》 。 2、认真组织学习食品卫生工作方面的法律法规，强化食品卫生安 2、认真组织学习食品卫生工作方面的法律法规，强化食品卫生安 全意识，让每个教职员工都意识到食品卫生安全的重要性，做到防患 全意识，让每个教职员工都意识到食品卫生安全的重要性，做到防患 于未然。 于未然。 3、建立健全有关食品卫生安全方面的规章制度，从食品加工到幼 3、建立健全有关食品卫生安全方面的规章制度，从食品加工到幼 儿用餐等方面都做到有章可循。 儿用餐等方面都做到有章可循。 4、食品储存和餐具消毒工具、食品加工工具齐全，餐具做到餐餐 4、食品储存和餐具消毒工具、食品加工工具齐全，餐具做到餐餐 消毒，食品加工工具即用即洗，食品储存严格按照分类、分架、隔墙、 消毒，食品加工工具即用即洗，食品储存严格按照分类、分架、隔墙、 离地原则，教室和厨房地面每天定时进行清洗消毒 。 离地原则，教室和厨房地面每天定时进行清洗消毒 。 5、厨房卫生每 日定时打扫和随时保持干净双重 目标同时进行。 5、厨房卫生每 日定时打扫和随时保持干净双重 目标同时进行。 6、生熟食品分类存放，隔餐食品不给幼儿食用，未加工熟的食品 6、生熟食品分类存放，隔餐食品不给幼儿食用，未加工熟的食品 不给幼儿食用，生、熟食物、原料 48 小时留样。不购买变质食物和 不给幼儿食用，生、熟食物、原料 48 小时留样。不购买变质食物和 野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物给幼儿食用。 野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物给幼儿食用。 7、灭四害工作随时发现随时进行。 7、灭四害工作随时发现随时进行。 三、硬件配套设施完善方面： 三、硬件配套设施完善方面： 1、新增消毒柜二个，以便加大餐具消毒力度。 1、新增消毒柜二个，以便加大餐具消毒力度。 5、每班配置一台饮水机，统一饮用过滤的自来水，确保学生饮用 5、每班配置一台饮水机，统一饮用过滤的自来水，确保学生饮用 水安全。 水安全。 四、存在问题和工作方向 ： 四、存在问题和工作方向 ： 1、索证不够齐全，今后购物要索证齐全。 1、索证不够齐全，今后购物要索证齐全。 2、加强各种设备的安全检查； 2、加强各种设备的安全检查； 3、加强对食品采购、供货、加工等关口的管理，确保所购食品和 3、加强对食品采购、供货、加工等关口的管理，确保所购食品和 原料的卫生安全，符合国家食品卫生要求； 原料的卫生安全，符合国家食品卫生要求； 4、加强厨房出入口的管理，非直接 工作人员不得接近； 4、加强厨房出入口的管理，非直接 工作人员不得接近；