番茄汁浓缩工艺装置的设计.docx

目录 《食品工程原理》课程设计任务书 1 TOC \o 1-5 \h \z （1） ．设计课题 1 （2） ．设计条件 1 （3）. 设计要求 1 （4） 、主要参考资料 2 设计方案的确定 2 设计计算 2 总蒸发水量 2 加热面积初算 2 （1）估算各效浓度 2 （2）沸点的初算 3 （3）温度差的计算 3 （4）计算两效蒸发水量 W1，W 2及加热蒸汽消耗量 D1 4 （ 5）总传热系数 K 的计算 4 （6）分配有效温度差，计算两效传热面积 6 3.3.重算两效传热面积 6 （1） .第一次重算 6 3.4 计算结果 7 3.5 加热室 8 3.6.分离室 8 四.简图 8 2008 级食品科学与工程专业 一 《食品工程原理》课程设计任务书 （1）．设计课题：番茄汁浓缩工艺装置的设计计算 （2）．设计条件： 1．处理物料（原料）量： 1.4万吨 /年（约 2243kg/h） 2?物料温度：25 C 3.原料固形物含量： 9%（约为 9.0oBrix ） 4?浓缩液固形物含量：36% 5.原料最咼许可温度：60 °C 6?物料平均比热为 3.50 kj / kg ? K ,忽略浓缩热 7.车间底层海拔高程为 20 m 冷凝水排除地沟水封液面海拔高程为 19.5 m。 （3）.设计要求： 设计一套（单效或双效）蒸发系统（满足上述工艺要求并包括料液输送系统，蒸发系统， 冷凝水分