中医药膳 补充内容：中药基础理论 第二章 中药炮制.pptVIP

中医药膳学 山东中医药高等专科学校 中医药膳学 山东中医药高等专科学校 中医药膳学 山东中医药高等专科学校 中医药膳学 山东中医药高等专科学校 中医药膳学 山东中医药高等专科学校 第二章 中药的炮制 主讲：孙雪萍 中药的炮制，是指药物在应用前或制成各种剂型以前必需的加工处理过程，包括对原药材进行一般的修治整理和部分药材的特殊处理。 古代又称炮炙、修事、修治等。 第一节 炮制的目的 炮制的目的大致可以归纳为以下六个方面： 一、增强药物功能，提高临床疗效 二、降低或消除药物的毒副作用，保证用药安全 三、改变药物的性能，使之更加适合病情的需要 四、使药材纯净，保证用量准确 五、矫除不良气味，便于服用 六、改变药物的某些性状，便于贮存和制剂 一、增强药物功能，提高临床疗效 在炮制过程中，加入一些辅助药料拌和，能起到协同作用，而增强疗效。 蜜炙百部、蜜炙紫菀能增强润肺止咳作用 酒炒川芎能增强活血作用 醋炙延胡索能增强止痛作用 槐花经炒制后，能增强止血作用 二、降低或消除药物的毒副作用，保证用药安全 有毒副作用的药物，经过炮制可明显降低甚至消除其毒性或副作用，从而保证用药安全。 川乌经水浸泡后，再煮至口尝无麻辣味时，毒性大为降低； 巴豆泻下作用剧烈，宜去油制霜用； 厚朴生品辛辣峻烈，对咽喉有刺激性，姜制后则可消除其副作用。 三、改变药物的性能，使之更加适合病情的需要 地黄生用凉血，若制成熟地黄后，其性微温而以补血见长； 何首乌生用能泻下通便，用黑豆汁蒸后则失去泻下作用而专补肝肾； 天南星性温，能燥湿化痰，胆汁制后性寒，而有清热化痰之功。 四、使药材纯净，保证用量准确 一般药材都要除去杂质，洗去泥沙，除去非药用部分，使药材纯净，才能用量准确 。 根茎类药材要洗净 枇杷叶要刷去毛 蛤蚧去头足鳞片 五、矫除不良气味，便于服用 某些药物具有令人不适的气味，难以口服或服后出现恶心呕吐等不良反应。这些药物通过漂洗、酒制、醋制等方法处理后，能消除腥臭和怪味，利于服用。 水漂昆布 酒制乌梢蛇 醋制五灵脂 六、改变药物的某些性状，便于贮存和制剂 药物在加工炮制过程中都要经过干燥处理，使其含水量降低，并能杀死霉菌，防止霉变，有利于贮存、制剂等。 秋季采集的肉苁蓉，其肉质茎富含汁液，需投入盐水中，加工为盐苁蓉，方可避免腐烂变质； 桑螵蛸必须蒸后晒干，杀死虫卵，以防止贮存过程中因虫卵孵化而失效； 矿物、动物甲壳、贝壳类药物要经过粉碎处理，才能使有效成分易于溶出，便于制剂。 第二节 炮制的方法 中药的炮制方法多样，可分为五大类型： 一、修制 二、水制 三、火制 四、水火共制 五、其他制法 一、修 制 修制为药材的初步处理方法，包括净制、粉碎、切制处理三种。 1.净制处理 采用挑、拣、簸、筛、刮、刷等方法，除去灰屑、杂质及非药用部分，使药材纯净。如刷除枇杷叶、石韦叶背面的绒毛；刮去厚朴、肉桂的粗皮等。 2.粉碎处理 采用捣、碾、研、磨等方法，使药物粉碎至一定程度，以符合制剂和其他炮制法的要求。如牡蛎、龙骨捣碎便于有效成分的煎出；川贝母研粉便于吞服。 3.切制处理 采用切、铡、刨、劈等方法，把药物切制成一定的规格，使药物有效成分易于溶出，便于进行其他炮制，也有利于干燥、贮藏和调剂时称量。如天麻切薄片；白术切厚片；黄芪切斜片；枇杷叶切成丝；葛根切块；麻黄切段；羚羊角镑成粉末等。 二、水 制 用水或其他液体辅料处理药物的方法称为水制法。 水制的目的主要是清洁药物、除去杂质、软化药材、便于切制、调整药性等。 常用的方法有洗、淋、泡、润、漂、水飞等。 1.洗 将药材放入清水中，快速洗涤，除去上浮的杂物及下沉的脏物，使其清洁和软化。 如将丹参、芦根洗去泥沙等。 2.淋 将质地疏松的药材，用少量清水浇洒喷淋，使其清洁和软化。 如喷淋薄荷、荆芥等。 3.泡 将质地坚硬的药材，在保证药效的原则下，放入水中浸泡一段时间，使其变软。 如泡白术、槟榔等。 4.润 使清水或其他液体辅料徐徐浸入药物内部，在不损失或少损失药效的前提下，使药材软化，便于切