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食品加工设备清洗消毒管 食品加工设备清洗消毒管 理制度 理制度 篇一：食品工具清洗消毒制度 篇一：食品工具清洗消毒制度 食品工具清洗消毒制度 一、每日或每次加工工作结束后 食品工具清洗消毒制度 一、每日或每次加工工作结束后 均应进行食品工具设备的清洗、消毒工作。二、食品工具 均应进行食品工具设备的清洗、消毒工作。二、食品工具 设备的清洗、消毒工作须按规定程序进行，不得随意简化， 设备的清洗、消毒工作须按规定程序进行，不得随意简化， 更改。 三、食品工具设备须按粗加工、半成品、成品分开 更改。 三、食品工具设备须按粗加工、半成品、成品分开 清洗、消毒，并分架存放，防止交叉感染。四、每日或每 清洗、消毒，并分架存放，防止交叉感染。四、每日或每 次的清洗、消毒工作应认真仔细，务必达到卫生标准，不得 次的清洗、消毒工作应认真仔细，务必达到卫生标准，不得 留有死角。 五、清洗、消毒工作实行岗位责任制，责任明 留有死角。 五、清洗、消毒工作实行岗位责任制，责任明 确到人，工作结束后须对清洗、消毒进行记录并签字。六、 确到人，工作结束后须对清洗、消毒进行记录并签字。六、 清洗、消毒工作须有专人负责监督、检查，若有食物中毒等 清洗、消毒工作须有专人负责监督、检查，若有食物中毒等 公共卫生事件发生则追究责任人责任。 公共卫生事件发生则追究责任人责任。 线公路改建工程 合同段 线公路改建工程 合同段 S303 A7 S303 A7 篇二：食品经营场所及设备清洗消毒和维护保养制度 篇二：食品经营场所及设备清洗消毒和维护保养制度 加工经营场所及设施清洁、消毒管理制度 加工经营场所及设施清洁、消毒管理制度 （一）加工经营场所 （一）加工经营场所 、厨房内外环境整洁，上、下水道通畅，地面无积水。废 1、厨房内外环境整洁，上、下水道通畅，地面无积水。废 1 1 1 弃物盛放容器必须密闭，外观清 洁；设置能盛装一个餐次 弃物盛放容器必须密闭，外观清 洁；设置能盛装一个餐次 ; 垃圾的密闭容器，并做到班产班清;地面、排水沟、墙壁、天 垃圾的密闭容器，并做到班产班清地面、排水沟、墙壁、天 ; 花板、门窗等应保持清洁和良好状况;排烟、排气设施无油垢 花板、门窗等应保持清洁和良好状况排烟、排气设施无油垢 沉积、不滴油。 沉积、不滴油。 2 、应定期进行除虫灭害工作，防止害虫孳生。除虫灭害工 2 、应定期进行除虫灭害工作，防止害虫孳生。除虫灭害工 作不能在食品加工操作时进行，实施时对各种食品 （包括原 作不能在食品加工操作时进行，实施时对各种食品 （包括原 料）应有保护措施。 料）应有保护措施。 3 、使用杀虫剂进行除虫灭害，应由专人按照规定的使用方 3 、使用杀虫剂进行除虫灭害，应由专人按照规定的使用方 法进行；使用时不得污染食品、食品接触面及包装材料，使 法进行；使用时不得污染食品、食品接触面及包装材料，使 用后应将所有设备、工具及容器彻底清洗。 用后应将所有设备、工具及容器彻底清洗。 4 、发现老鼠、蟑螂及其他有害害虫应即时杀灭。发现鼠洞、 4 、发现老鼠、蟑螂及其他有害害虫应即时杀灭。发现鼠洞、 蟑螂 生穴应即时投药、清理，并用硬质材料进行封堵。操 蟑螂 生穴应即时投药、清理，并用硬质材料进行封堵。操 50cm 作间及库房门应设立高50cm 、表面光滑、门框及底部严密 作间及库房门应设立高 、表面光滑、门框及底部严密 的防鼠板。 的防鼠板。 (转 载于:wWw.xLTkwj .cOM