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维生素 B1 缺乏病 一、缺乏原因 ? 摄入不足：米面食品加工过精，烹调方法不当； ? 吸收利用障碍：胃肠道肝胆疾病等； ? 需要量增加或消耗过多：慢性消耗性疾病、高强 度运动，妊娠、哺乳；糖尿病、利尿剂，排出增 加； ? 抗硫胺素因子 ? 慢性乙醇中毒，影响维生素 B1 的吸收利用。 维生素 B1 缺乏病 二、发病表现 ? 亚临床型：乏力、烦躁、易激惹、头痛、恶心、呕吐等不 典型症状。 ? 神经型：外周神经炎症状，主要累及肢体远端，下肢早于 上肢，对称性感觉异常先于运动异常。 ? 心血管型：主要为循环系统症状，患者多感衰弱、心悸、 气喘、胸闷，血压下降，右心房扩大。内脏充血，静脉压 增高，并出现水肿。 ? 婴儿脚气病：发病急，病情重。 维生素 B1 缺乏病 三、预防 ? 合理的食物烹调加工方法 ? 易感人群营养状况的监测与干预 ? 健康教育，普及营养科普知识 ? 食品强化 维生素 C 缺乏症 ? 维生素 C 缺乏症又称坏血病，是由于人体长 期缺乏维生素 C 所引起的全身性疾病，临床 典型表现为牙龈肿胀、出血，皮肤瘀点、 瘀斑以及全身广泛出血。 维生素 C 缺乏症 一、缺乏原因 ? 摄入不足：母乳喂养儿一般不易得病，但如果乳 母饮食中长期缺乏维生素 C ，则母乳含量不足也 可使婴儿患病。谷物中含量很少，故单纯以谷类 喂养儿如不及时添加水果、蔬菜既可造成维生素 C 缺乏症。 ? 吸收