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冰激凌创业策划书 目录 TOC \o 1-5 \h \z 前言 2.. \o Current Document 一、 冰激凌店简介 2. \o Current Document 二、 产品（服务）介绍 2. \o Current Document 三、 冰淇淋市场调查与分析 3. 四、 营销策略 6.. 五、 冰激凌的经营与管理 8. 六、 创业团队 9.. 七、 财务分析与预测 9.. 四、风险因素 13 刖曰 冰激凌最早起源于西方权贵餐桌上冰冻的葡萄洒和其他冰镇饮料， 曾一度是 西方待客的奢侈品。而现在冰激凌已如“旧时王榭堂前燕”，飞入了寻常白姓家。 在中国，冰激凌有着广泛的消费群，上至耄耋老者，下至乳齿孩童，无不将冰激 凌视为消暑解渴、休闲娱乐的佳品。 一、 冰激凌店简介 冰激凌店主要出售的商品就是火锅冰激凌、 自助DIY冰激凌、油炸火烧冰激 凌，还根据不同人群的特征推出一些套餐，比如 A、B、C D类套餐，情侣套餐、 学生套餐等，但同时我们店铺也经营其他的类型的饮料用品， 满足消费者对各种 饮品的需求，冰激凌店的主要消费者是校内的学生，他们对冰激凌有很大的需求， 且有一定的购买力，校内的竞争对手少，现有的出售饮品及冰激凌的商店， 他们 出售的商品品种单一，满足不了本校学生的需求，更别谈其他的消费者了，所以 爽吧冰激凌店开在校内有很大的竞争优势。 我们的创业团队是由一群有着激情、有能力、有思想的一群大学生组成的。 由八个女生构成，其中两名是店长，两名成品区导购员，两名自选区导购员，两 名商品制作员，这样的组织机构不仅可以满足对顾客服务，而且可以便于管理。 二、 产品（服务）介绍 在校园内还没有专门的冰激凌店。我们店主要材料是冰激凌，通过冰激凌来 变换各种各样不同的冰激凌形式，一些普通小型的冰激凌产品在这里就不做简单 详细的介绍。我们店推出的比较大型的产品就是火锅冰激凌、自助 DIY冰激凌、 油炸火烧冰激凌，还根据不同人群的特征推出一些套餐，比如 A、B、C、D类套 餐，情侣套餐、学生套餐等。 炎热的夏天是我们店主要的销售季节，在这季节中我们店各式各样的冰激凌 都提供。顾客可以在任何时候都能吃到冰激凌，尤其上完体育课，想喝可乐、雪 碧的学生，我们可以为他们提供漂浮式冰激凌饮料， 既凉爽乂解渴。我们店不仅 要在夏季红火，而且在冬天的时候，我们店会主打火锅冰激凌、油炸火烧冰激凌， 让顾客享受到温暖的感觉，不会因为冬天吃冰激凌而感到寒冷。总的来说，我们 的产品是适合任何季节的。 要做出各式各样的冰激凌就必须要有好的冰激凌设备，我们店选用意大利芭 诺客冰激凌机，自动温控电炸炉，意式脆皮现烤炉等先进的设备。在服务方面， 我们店的人员都得先经过统一的培训， 在服务方面做到一致，环环紧扣，微笑服 务顾客，不能因为等待而让顾客抱怨甚至流失。 在校园内还没有同类型的店与我 们店竞争，相信在完善的设备和温馨的服务下， 我们店会越来越红火，会走出校 园。 三、冰淇淋市场调查与分析 （一）冰激凌市场总体特征和现状 1、 发展速度加快，行业规模总量加大。 冰淇淋以其美观、冰凉、快乐与甜蜜的感受，自十九世纪问世以来，越来越 受到世界各地人们的喜爱，但与世界发达国家的消费水平相比差距还比较悬殊。 目前世界第一大冰淇淋消费国美国人均消费冰淇淋是 23kg，澳大利业为17kg, 瑞典为16kg，日本为11kg，荷兰18kg,而中国人均消费量经过几年的发展总算 达到了人均1.7kg，但与世界人均相比还判若云泥。 所以说冰淇淋市场尽管从90 年代以来，每年以约10%勺速度在递增，中国冷饮产量增加了 12倍，但市场潜 力依然巨大。中国潜力巨大的冰淇淋市场吸引了巨大资本的追捧和关注， 这一切 都为中国冰淇淋工业的发展带来了广阔的市场前景。 2、 优胜劣汰出现质变，行业垄断势头增加。 直到20世纪90年代中期之前，中国冷饮市场还处在一个品牌极为分散的 状态。无论对于生产者还是消费者，冷饮都只是季节性产品。对于很多食品厂来 说，生产冷饮只是一年中一个阶段性的安排，对于诸多个体户来说，则是“忙三 月，吃一年”。在这种情况下，冷饮行业根本谈不上全国性的市场体系，质量监 管体系也存在诸多空白，诚如很多专家所言，在发展的初级阶段，冷饮业也不可 避免地处于“低、小、散、舌L、差”的局面。但是随着伊利、蒙牛等国内品牌在 冰淇淋领域异军突起，雀巢、和路雪、哈根达斯等国外品牌纷纷进入中国内地市 场，一场残酷的冷饮业洗牌开始了。历史上全国一度有 1000多个冷饮品牌（相 信如果加上无品牌的小厂和个体作坊，生产者远不止千家） ，但是现在80^￡经