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IBMG 回际商业管理集团 雰售业基础知识培训一一业务篇 上) 主讲人:徐耿超 2011年7月27日北京 Company IBMG 名词解释 令什么是业态 什么是账期 ☆什么是现金流 令什么是卖场动线 什么是排面;最小库存;安全库存;最大库存 ☆什么是顺加毛利率;什么是倒扣毛利率 令什么是加全平均毛利率 什么是端架;什么是堆头;什么是花车 令什么是勒克斯 Company IBM 目录 现代零售演变史简介 商品的一般规律 采购、营运、配送的基本职责 Company IBM 零售演变史简介 Company IBM 现代零售演变史简介 集贸市场 §货业态 超市业态 Company IBM 现代零售演变史简介 从上世纪30年代至今共80来年的历史 超市的起源最初为无规律商品组合的集贸市场,经 过短暂的发展成为相对商品类型较集中的集贸市 场,进而又演变成根据商品性质、功能不同清晰 划分市场群的集贸市场(类似于今天的批发市 场); 由于商品的增多,商品功能的区分越来越眀显,于 是形成了最初的百货业态;百货业态通过几十年 的发展,形成了自己独有的业态模式(特点:商 品齐全,功能区隔清晰,服务程度高) Company IBM 现代零售演变史简介 超级市场原本起源于百货业态的部分商品群(特点:由于 些商品在销售过程中不需要过多的介绍和服务),从节约 人工成本的角度,一些百货商户,将自己的区域封闭,仅 留一个出口,辞退所有原来百货柜台里的员工,由自己或 亲信在封闭区域的出入口处设置收银台,既节约人工成本 又方便顾客自由挑选,所以超市又称为“自选商场” 由于不需要服务、顾客可自选商品不断增加(现代化生产商 品的包装等越来越先进等因素 个人的收银服务不能 满足消费者需求,增设理货员岗位;随着销售数量增加, 货架上缺货量增加,供应商送货不及时等问题的出现,因 此在后仓设立仓库;现代超市的雏形逐渐在这一过程中形 成 现代超市的基本业态是标准超市。 Company IBM 现代零售演变史简介 标准超市 综合超市 古式购物 SHOOPING 便利店 专门店 高端超市 折扣店 Company IBM 商品的一般规律 Company IBM 商品的生命周期与盈利规律 Mu%(毛利率%) 等长销售周期 两倍销售 周期 利润额 Sales(销售) Company IBM