教科版四年级下册科学《生的食物和熟的食物4》教学设计.docxVIP

（教科版）四年级科学下册教案 第三单元 食物 生的食物和熟的食物 一、教材简析： 从本课开始，学生将站在健康生活的角度，关注食物的不同变化以及这种变化与健康的关 系。 本课涉及了两方面的内容，一是食物的食用方式，向学生表明有的食物可以生食，有的食 物则需要熟食；二是食物由生到熟的变化，这种变化对于人体消化吸收是有帮助的。 二、教学背景： 生食与熟食早已成为学生们在日常饮食中常见的食用方法，在本单元的第一课也已经 提及，但学生没有对这个问题进行过研究、思考。在本课学习中，学生们会从生食与熟食 的角度对食物进行分类，细致观察食物在由生变熟的过程中发生的变化，以及这种变化与 人体健康之间的关系。 三、教学设计： （一）科学概念： 1.为了保证对营养的吸收，有的食物适宜生吃，有的食物适宜熟吃。 2. 食物由生到熟会发生多方面的变化，其中有的变化是有利于人体对食物的消化和吸收的。 教科学词汇：生食、熟食、营养、消化 学 （二）过程与方法： 目1.在加热的过程中，观察食物由生到熟的变化。 标2.通过细致的观察，比较生的食物和熟的食物，并用文字或语言进行描述。科学方法：预测、实验、对比、描述 （三）情感、态度、价值观： 细致认真地完成食物生与熟的比较活动。核心价值观：了解健康生活 教学 重点： 察比 生、熟 薯和 肉从生到熟的 化 程，了解生与熟的不同。 重 点：通 察能描述生、熟食物的 化。 点 教具 学具 明与提醒 有关学具及 切开的生 薯和熟 由于酒精灯加 水需要一定的 ， 可以 件（ PPT ） 薯，牙 ；一个生 提早加 ，也可以提供 学生 水 行加 教学 小 腿、一小 生 ，可能会 省一点 ，否 上 准 肉，酒精灯、支架、石 会不 。酒精灯是学生第一次使用，它的 棉网、水、 杯、 子、 使用方法和注意事 得重点 明和示范。 火柴， 。 教学流程 直接引入→ 探究→描述交流整理→生活 用 活 程 基 个性 一、直接引入 合理的食物搭配可以保 我 得均衡的 养， 而食物的不同食用方法会影响我 养的吸收。 第一 的 候我 已 了解到有些食物可以生吃， 有些食物可以熟吃， 生的食物和熟的食物有 什么不同呢？今天我 就一起来研究研究。 出示 ：生的食 物和熟的食物 二、 研究 1.生的食物和熟的食物 1） PPT 出示一些食物的 片： 哪些可以生食？哪些可以熟吃？ （有大米、黄豆、苹果、葡萄、黄瓜、豆角、土豆、草莓、 肉、猪肉、 ??） 2）交流分 （ PPT ） 3） 什么 些食物需要生吃，那些食物需要熟吃？ 4）小 ：有些食物 烹 后 我 的健康有利，而有的食 物生吃更富有 养。是不是 呢？我 来做 。 2. 察比 生、熟 薯 1）从生到熟，食物 生了 化。食物 熟了，与生的 候有什么不同呢？我 来 察生 薯和熟 薯。 （教 提供切开的生、熟 薯。） 2）我 用什么方法 察， 察 序怎 ？（注意：从 生角度考 ，摸 放在最后。 ） 3）学生分 察生、熟 薯的不同，并做好 。 生 薯 熟 薯 色（看） 气味（ ） 味道（ ） 硬（摸） 4） 交流： 5） ：把 薯 熟了吃有哪些好 ？（熟的 薯和生的 薯一 富有 养， 但熟的 薯含有的 养成分更容易被人体吸收。） 3. 察比 生、熟 肉 1） 察生 肉（ 色、气味、用 子 住撕扯??） 2） ： 肉从生到熟会有哪些 化？ 3） 指 ： A、复 酒精灯的构造和使用方法。 （ 合 PPT ） B、 装置安装（教 示范演示） ：将石棉网放在支架上部→ 杯里倒入三分之一的水，放在石棉网上→打开酒精灯灯帽，灯帽 放在酒精灯的右 →点燃酒精灯，放在支架下部，用外焰加 →使用完 ，用灯帽盖 火。 C、 要求：注意安全；注意 察和 。 4）分 ：用清水加 肉（如果 来不及的 可以是 水），并要求仔 察并描述它的 化。教 巡回随机指 。 5）汇报：将观察到的现象尽量用语言描述出来。与你们的预测差不多吗？ 6）讨论：烧熟的鸡肉与生的鸡肉有什么不同？生的鸡肉为什么不适合直接食用？ 7）教师总结： 食物中的蛋白质和脂肪在加热后会发生变化，变得容易被人体消化和吸收， 而且熟的食物比较松软， 也容易被消化。但是食物在这样的加工过程中，营养会有一些损失。生的食物会保留自身的营养成分， 特别是维生素不会被破坏。 所以采用生食的方法能够减少营养的损失， 但是生吃食物一定要注意饮食卫生。 三、课外拓展 了解你家的食物哪些是生食， 哪些是熟食， 哪些既可以生食也可以熟食？ 板 生的食物 ：营养不流失，得注意卫生。 书 和 设 熟的食物 ：易消化吸收，营养会有一些损失。 计 课 外 了解你家