德国进口消毒剂在食品包装车间消毒杀菌应用.docxVIP

百度文库 德国进口消毒剂在食品包装车间消毒杀菌的应用 简介 盛夏来临，食品企业对食品安全格外重视。 但是，食品质量问题和细菌超标问题的新闻在网上频繁出现呢？是什么原因呢？保证食品安全一直是食品品管的重 要职责，它不仅直接关系人们的身体健康， 更是一个食品企业的命脉。 为防止食品安全事故的发生，在食品加工中，各企业从原料采购、储藏、加工过程中制定必要措施及制度，尽一切可能切断污染源。 特别在食品加工过程中经过有效灭菌。但有些出厂以后， 仍然会出现微生物超标、 发霉变质等问题， 严重的甚至引发食物中毒事故。为什么存在产品质量不过关的问题？ 食品包装过程中的二次污染 据了解，我国绝大多数食品企业刚生产出的食品， 都是完全裸露在车间内， 如果操作工人、空气环境或包装器材、 容器器具等带有细菌， 则会给食品生产带来二次污染。二次污染是指“产品已完成所有加工制作后（即为成品）又遭到污染源污染。在食品生产中，原料被加工成半成品时，经高温或辐射消毒，微生物被基 本消灭，但经高温处理的食品在包装环节， 与包装车间内空气直接接触， 如果空气、物品和人携带有较多的细菌， 则细菌会附着在食品表面， 再次污染我们的食品。 有专家分析，食品包装中的二次污染该如何杜绝食品包装工序属于生产中最后一 道工艺，也是最容易忽视的环节。 如果某一环节或工序的安全措施跟不上， 轻则引起菌落总数超标，商客退货赔偿；重则保质期内霉变，致使误食者中毒，企业 甚至整个行业都会受到牵连。 食品包装过程中的污染来源 食品细菌的来源： 食品生产车间工艺布局不合理， 存在交叉污染、 防虫防鼠防尘设施不足、工作人员不注意个人卫生，是引起食品二次污染的主要原因。另外，更主要的原因是食品在包装车间洁净度要求很高，但许多企业缺乏相关专业知 识，消毒方法不当 , 包装车间的空气、设备、工器具（包括操作台）、包装材料和员工等未经有效消毒， 因为这些带有细菌的空气、 人和物与食品接触后迅速生长繁殖，也是引起食品二次污染的更重要原因。可见，细菌二次污染，成为食品企业成败因素之一。 我们怎样有效地解决这些问题？ 在包装工序是食品避免微生物污染的重要环节， 更应该做消毒方面的措施。 市面上有许多杀菌方式如： 紫外线杀菌、臭氧杀菌，它们的杀菌效果确实不错， 但是， 1 百度文库 要知道，在我们的食品包装车间里， 有很多的员工在作业。 使用紫外线灯或是臭氧进行消毒时， 全部人员应该离开消毒现场， 以免造成人体伤害； 这样不仅影响工作效率，而且对设备有腐蚀作用， 因此在食品安全问题日益吐突出的今天， 己无法满足食品企业的需求。 基于这种情况及国内食品包装车间内的消毒空缺， 一种名为奥克泰士杀菌消毒剂横空出世， 2015 年进入中国市场，短短几年的时间，在国内食品企业被广泛运用。 奥克泰士杀菌消毒剂源于德国， 由济南辰宇环保科技有限公司引进， 可彻底解决食品包装车间微生物污染问题， 为食品企业低成本构筑一个无菌无尘的包装车间。 奥克泰士 奥克泰士是进口欧洲德国， 专为食品厂包装环节消毒设计， 食品级高浓缩型杀菌 消毒剂。具有无色无味无残留，快速杀菌、高效广谱等特点，成为很多食品企业 包装车间空间消毒的首先产品。 其完全可以达到无菌车间消毒要求， 主要成分为 食品级过氧化氢和银离子组成的复合型溶剂， ISO9001/ISO14001 管理体系认证， IFS 国际食品标准认证，欧盟 EMAS检测认证、德国莱茵 TUV认证等。所采用的 氧化剂为过氧化氢， 它与稳定剂结合形成复合溶液。 作为催化剂添加的痕量银离 子可以保持长久的效用。 银离子的杀菌作用是基于单价银离子通过共价键和配位 键来与细菌蛋白质牢固结合， 从而使细菌钝化或沉淀。 能在包装车间空间消毒中 迅速杀灭空气中的霉菌、细菌及员工自身的发菌， （包括芽孢）或者抑制微生物 繁殖的进口高效消毒剂，使受控环境保持在“无菌无尘”标准，控制食品在制作 及包装等各个环节的微生物二次污染问题，并且具有长效抑制微生物生长的作用。 奥克泰士产品特点 1、完全环保，完全生物可分解，对人、畜无害，无腐蚀性，无残留。 2、无色，无气味，无味道，不起沫，完全溶于水。不会改变接触物品的口感、颜色、 PH值。 3、见效快，作用时间长，效果明显，能完全杀死有害菌。 4、应用弹性大：在低浓度时，依然有显著效果，在高达 95 摄氏度时仍然能起作用。 5、具有超强的杀菌能力集：杀菌控菌，消毒，除藻、除生物膜等多项功能于一体。能够解决食品包装环节细菌、霉菌等超标问题，同市场上类似的产品相比，奥克泰士不会使细菌产生抗药性和耐药性。 6、光谱杀菌效果， 可杀灭有害菌以及有害微生物种类包括： 大肠杆菌（Bacillus 2 百度文库 mesenterious ）、粪链球菌（ Streptococcus