教你如何辨别鉴定真假人参.pdfVIP

精品生晒参 人参的鉴别方法 识别假人参的方法 别名：棒锤、山参、圆参 　　来源：五加科植物人参 Panax ginseng C.A.Mey 的干燥根。人参的花与叶亦可入药。通常人们 说的人参是人参的根。 　　功效：人参有 “大补元气，固脱生津，安神。治劳伤虚损，食少，倦怠，反胃吐食，大便滑泄， 虚咳喘促，自汗暴脱，惊悸，健忘，眩晕头痛，阳痿，尿频，消渴，妇女崩漏，小儿慢惊，及久虚不 复，一切气血津液不足之证。”腹脉固脱，补脾益肺，用于体虚欲脱，肢冷脉微，脾虚食少，津伤口 渴，内热消渴，久病虚羸，惊悸失眠，阳萎宫冷，心力衰竭，心原性休克的功效。 　 人参是很珍贵的一味药材，市场上的人参种类很多，质量各异，学会一点鉴别知识是有必要的。 在人参中只有野山参是珍贵药材，生长年限由几十年到百余年不等，价格昂贵。由于山参产量稀少， 以假充真、以次充好的现象时有发生，所以应注意鉴别。要想鉴别好山参，必须掌握好以下要点：既 要看清 “五形”，又要识别 “六体”。 1.五形是指须、芦、皮、纹、体 　　（ 1）须：长条须，老而韧，清疏而长，其上缀有小米粒状的小疙瘩称之谓 “珍珠点”。色白而嫩 人参花商城： 脆（俗称水须）者，则不是纯野山参。 　　（2）芦：芦较长，分为二节芦、三节芦、线芦、雁脖芦。 二节芦——有马牙芦和圆芦者。 三节芦——有马牙芦、圆芦和堆花芦。所谓马牙芦，是根茎上的茎痕明显，形如马牙状，多在根茎上 段。所谓圆芦，是根茎上的茎痕因年久而长平，形如圆柱状。所谓雁脖芦，是根茎细长，稍弯曲，如 雁脖状。所谓线芦，是因年限久远，根茎上的芦碗长平，根茎又细又长。 　　（3）皮：老皮，黄褐色，质地紧密有光泽。皮嫩而白者，则不是纯山参。 　　（4）纹：在毛根上端肩膀头处，有细密而深的螺丝状横纹。横纹粗糙，浮浅而不连贯者则不是 纯山参。 　　（5）体：系指毛根（见六体）。 2.六体是指灵、笨、老、嫩、横、顺 　　（ 1）灵：指人参体态玲珑，样子好看，体腿明显可分，腿多具两个，且分叉角度大。按形态分 为 “菱角体” 和 “疙瘩体”。 　　（2）笨：指人参根形挺直，体态笨拙而不美观，即使有两腿，两者粗细或长短也不匀称。 　　（3）老：山参皮老，色黄褐，横纹细密而结实。皮嫩色白者不是纯山参。 　　（4）嫩：皮色嫩白，横纹粗糙浮浅，须根嫩脆色白易折断者，则不是纯山参。 　　（5）横：指人参根粗短，两条腿多向旁伸展者，多为野山参。 　　（6）顺：指人参根顺理且直，单腿或双腿并拢者，多不是野山参。 假人参的鉴定办法 1.人参主根一般呈长圆柱形，顶端有芦头，上有芦碗数个。 2.主根下多有支根2 ～3条，支根下部尚有须状根，其上可见到凸起，习称珍珠点。去须根后，长 5 ｃｍ～15 ｃｍ。 3.人参断面平坦，呈白色，有放射状裂隙。白参色灰黄或灰棕，红参类色棕红，主根及支根上有 人参花商城： 纵向皱纹，近根头部有细横纹。高丽参常被加工成四棱形。人参气香，味微苦而回甜。 4. 目前较常见的伪品有豆科野生豇豆、马齿苋科士人参、菊科山莴苣、桔梗科桔梗等。凡无芦头 或芦头较长，断面中央无髓或可见数层同心环，闻之没有人参特殊香气，口尝有后遗症气或有黏滑、 麻辣感者均系伪品。 人参的伪品常见的有以下几种： 1、菊科植物牛蒡的根或侧根。 2、川续断科植物续断的根。 3、菊科植物华北鸦葱的根。 　 4、园参水子经伪选后充山参。 以上几种伪品人参的鉴别要点与方法： 人参野生品（山参）主根与根茎等长或短，长度为3—10厘米，形态呈人字形，圆柱形或菱形； 表面颜色呈灰黄色，具有纵纹，人参上端有紧密而深陷的环状横纹，须根细长，清晰不乱，下部有支 根多为2条，可见明显的疣状突起，俗称之为 “珍珠疙瘩 “。细而长的根茎，其上部具有密集的茎痕， 其不定根较为粗大，形似枣核。　　 人参栽培品（园参）主根呈圆柱形或纺锤形，直径为 1—2厘米，长度3—15厘米，其表面类黄 色，上部或全体可见明显的纵皱及疏浅断续的粗横纹，下部有2 —3条支根，并着生长着众多细而长 的须根，常见不明显的细小疣状突起生于须根上。根茎（芦头）直径为0.3—1.5厘米，长度为1—4厘 米，多拘挛而呈弯曲状，具不定根和凹窝状的稀疏的茎痕。皮部有黄棕色的点状树脂道及放射状裂隙。 质地较硬，将其截断，其断面