嘴边的危险禽肉抗生素残留.pdfVIP

养殖户对兽药、抗生素不合理使用让人担忧，肉、蛋、奶中 抗生素的残留应引起高度重视 “要养鸡，防病、治病是最要紧的事。鸡容易得肠道疾病， 一得病就会几天不下蛋，所以要经常在饲料里添加红霉素、土霉 素预防”，《了望》新闻周刊记者在陕西省扶风县绛帐镇罗家村 采访时，一位农民这样说。这个村是远近闻名的养鸡专业村，全 村 800 户，最多时有一半从事养鸡。 陕西省泾阳县兴隆镇许庄村是一个奶牛养殖专业村。饲养了 14 头奶牛的许庄村村民许义峰告诉本刊记者， 乳腺炎、 发烧是奶 牛的常见病，治病离不了抗生素药物，他每年使用 10 来盒兽用 青霉素。“不过，奶牛打了青霉素以后，要报告奶站老板， 3 天 之内挤的奶由奶站老板另外处理，不进入统一销售的大奶罐。” 本刊记者连日来在陕西调查发现，出于、预防疾病和促进动 物生长的需要，养殖户存在不合理使用甚至“滥用”抗生素的现 象，由此形成了畜禽产品抗生素残留超标的安全隐患，不仅威胁 人类健康，也制约着养殖业的可持续发展。尽快完善“有抗畜禽 产品”进入市场的“防火墙”，有赖于主管部门加快制度建设、 经费投入、技术研究。 一些养殖户使用抗生素“很随意” 陕西省是我国畜牧业生产的重要基地，去年底猪、牛、家禽 的存栏量分别达 1100 万头、 240 万头、 6000 万只。本刊记者近 日在陕西杨凌农业示范区、泾阳县、扶风县、兴平市等地走访了 解到，一些养殖户对抗生素的使用“很随意”。 受访的多位基层兽医反映，为畜禽治病的药物，现在有很多 中成药，但从效果上来说，还是西药快，抗生素用得也多，特别 是一些中小规模的养殖户用药不规范。西北农林科技大学兽院长 王晶钰说：“养殖户对兽药，特别是抗生素不合理使用的现象让 人担忧，肉、蛋、奶中抗生素的残留应引起高度重视。” 对抗生素残留的规避，在一些规模养殖场做得较好。在西安 现代农业综合开发畜牧开发，记者了解到，为打造“无抗奶”生 产基地，这里奶牛吃自配饲料、有“运动场”，采用国际先进的 机械挤奶设备，从而最大限度减少奶牛疾病的发生，进而减少抗 生素的使用。奶牛生病后，一般尽量采用中药进行。总经理秦海 鹏介绍：“奶牛若使用抗生素后，会有几天休药期，在规定时间 内对含抗生素的牛奶坚决废弃，确保奶源健康，有时一天要废弃 约 100 公斤。” 养殖业之所以存在不合理使用抗生素现象，缘自疾病、养殖 水平较低和饲料添加三大原因。 “我感觉现在鸡发病的频率，比 20 年前多得多，”扶风县 绛帐镇罗家村养鸡户罗瑞峰一脸无奈地说， “治病、预防要用药， 也是没办法。”去年元月，他养的 3000 只蛋鸡因病死亡，直接 损失 3 万多元。 王晶钰指出，随着我国畜禽饲养集约化水平提高、活体流通 增加，疾病预防尤显重要。 面对比市场风险更为严峻的疾病风险， 一些养殖户不得不为畜禽“下猛药”。 在陕西省兴平市星光良种猪繁育养殖采访时，本刊记者看到 不时有养猪户前来生猪防病治病常识。总经理霍鸣新说，在规模 养殖场，仔猪出生后的 84 天内要进行 10 道免疫程序，一些小规 模的散养户做不到，很多人缺乏科学养殖技术和兽医知识，造成 猪病多发的隐患。 陕西省大荔县许庄镇东汉村养猪户唐振喜最近的 87 头仔猪， 因感冒引起混合感染，病死 37 头。他说：“我们这也有兽医， 但他们以卖药为主，对猪病的诊治水平一般。给猪看病，基本还 是靠养殖户自己，主要还是凭经验。” 本刊从畜牧兽医部门了解到，目前我国养殖业部分从业人员 文化程度较低，不懂合理防疫、用药的方法，凭经验饲养、凭感 觉用药问题突出。随着畜禽疾病复杂化，诊断难度加大，滥用药 率较高。再加上一些养殖户不能严格执行休药期，易造成畜禽