新人教版高中化学选修5专题4.1.1油脂一(练)(含解析).docxVIP

???????????????????????名校名 推荐??????????????????? 第一节 油脂（第 1 课时） 1．下列物质中属于油脂的是 A．油酸 B ．石油 C ．花生油 D ．甘油 【答案】 C 【解析】 试题分析： A、油酸属于高级脂肪酸， A 错误； B、石油主要是含有烃类的混合物， B 错误； C、 花生油属 于油脂， C 正确； D、甘油是丙三醇， D 错误，答案选 C。 考点：考查有机物分类 2．下列有关油脂的叙述不正确的是（ ） A．油脂属于酯类 B．油脂没有固定的熔沸点 C．油脂是高级脂肪酸的甘油酯 D．油脂都不能使溴水褪色 【答案】 D 考点：考查油脂的结构、性质用途 3．下列物质中不属于油脂的是（ ） ①花生油 ②润滑油 ③甘油 ④棉籽油 ⑤牛油 ⑥汽油 A．①② B ．②③⑥ C ．③④ D ．②⑤⑥ 【答案】 B 【解析】 试题分析：润滑油属于烃，不是油脂，甘油是丙三醇，不是油脂，汽油是烃，不是油脂。故 B。 - 1 - ???????????????????????名校名 推荐??????????????????? 考点：油脂的成分 4．某物质的结构为 ，关于该物质的叙述正确的是 ( ) A．一定条件下与氢气反应可以生成硬脂酸甘油酯 B．一定条件下与氢气反应可以生成软脂酸甘油酯 C．与氢氧化钠溶液混合加热能得到肥皂的主要成分 D．与其互为同分异构体且完全水解后产物相同的油脂有三种 【答案】 C 考点：考查 油脂的性质 5．某天然油脂 10g，需 2.52gKOH才能完全皂化，又知相同质量的该油脂催化加氢时消耗氢气 0.15g ，则 1mol 该油脂中含有碳碳双键 ( ) A．1. 2mol B ． 3mol C ．4mol D ． 5mol 【答案】 D 【解析】 2. 52g 试题分析： 油脂与 NaOH反应的物质的量之比为 1:3 ，n(KOH)= 56 g / mol =0.045mol ，则 10 g 油脂的物 1 1 0.15g 质的量为 n( 油脂 )= 3 n(KOH)=0.045mol× 3 =0.015 mol ，n(H 2)= 2g / mol =0.075mol ， n( 油 脂 ):n(H 2)=0.015 mol:0.075mol=1:5 ，一个碳碳双键加成需要 1 分子氢气，所以一个油脂分子 - 2 - ???????????????????????名校名 推荐??????????????????? 中含有 5 个 碳碳双键，则 1mol 该油脂中平均含碳碳双键 5mol ，故选 D。 考点：考查了物质结构中的化学键数目计算的相关知识 6． EPA、 DHA均为不饱和羧酸。 1 mol 分子式为 C67H96O6 的某种鱼油完全水解后生成 1mol 甘油 (C3 H8O3) ， 1mol EPA 和 2mol DHA， EPA， DHA的分子式分别为 A．C20 H30O2、C22H30 O2 B ． C22 H32O2、C20H30O2 C．C22 H30O2、C20H30 O2 D ．C20H30 O2、C22 H32O2 【答案】 D 考点：考查了酯的水解、质量守恒定律的应用的相关知识。 7．关于油脂在人体中的生理功能，理解正确的是（ ） ①在人体内可提供能量 ②为人体合成其他化合物提供原料 ③保持体温，保护内脏器官 ④促进脂溶性维生素 A、 D、 E、K 等物质的吸收． A．①② B ．①②③ C ．①②④ D ．①②③④ 【答案】 D 【解析】 试题分析：油脂包括植物油和动物的脂肪，①油脂在人体内的变化主要是在脂肪酶的催化下， 进行水解生 成甘油和高级脂肪酸，然后分别进行氧化，释放能量，在人体内提供能量；②提供人体无法 合成而必须从 植物油脂中获得的必需脂肪酸（亚油酸、亚麻酸等） ；③油脂可以保持体温，缓冲减压，保护 内脏器官；④ 很多营养素也要靠油脂来运送．例如维他命 A、 D、 E、K 都是油溶性的，必须溶在油里面，才 会被消化与 吸收．故选 D。 - 3 - ???????????????????????名校名 推荐??????????????????? 考点：考查了油脂的生理作用 8．下列属于油脂的用途的是 ①人类的营养物质 ②制取肥皂 ③制取甘油 ④制备高级脂肪酸 ⑤制备汽油 A．①②③ B ．①③⑤ C ．②③④⑤ D ．①②③○ 4 【答案】 D 考点：考查了油脂的用途的相关知识。 - 4 -