第三课时 面食制作技巧.docVIP

第 3 课时 面食巧制作 六 年级 上 册 综合实践 学科 教学目标： 知识与能力： 1、认识面食的来源及制品。 2、让学生知道面食的制作过程，并享受制作面食的乐趣。 3、教育学生珍惜别人的劳动成果，养成爱惜粮食的习惯。 过程与方法：通过引导，让学生尝试享受制作面食的乐趣 情感态度与价值观：教育学生珍惜别人的劳动成果，养成爱惜粮食的习惯。 教学重点难点：学生知道面食的制作过程，并享受制作面食的乐趣 教 法：讲授、点评归纳 学 法：动手实践、合作探究、归纳汇报 教学准备：面包，馒头，麻花及馒头片，干净湿毛巾，面板，发面，图片 教学过程： 【教师引导】 1、观看图片，了解面食的种类。 出示馒头和麻花。 老师：“这是大家常见的面食，我们陕西的面食品种还有很多，看大家还知道有哪些。我们一起来说说。”（同学发言，老师板书。） 教师：“面食大家庭里的种类非常多，这里我们让学生收集很多面食的照片，我们一起来看看。” 互相展示，让同学进一步了解面食的种类。 【自主学习】 学生活动 1、让学生观察馒头，引发学生的兴趣，为引出学习馒头的制作方法打基础。 2、引出课题：面食巧制作。 3、现场演示面食的制作过程。洗手后，教师开始讲解和演示，重点突出团、搓、揉、压等动作技巧。 1、引导学生自制面食。将学生带入已经布置好的场地，让学生自制面食。让学生洗好手后开始自己制作面食，鼓励学生根据自已有的经验，将面食做出花样。 2、学生制作，教师巡回指导。 3、小结：将学生制作好的馒头集中起来，进行对比，让学生更好地认识面食的种类。和不同风格的面食。达到学习技能、开拓眼界、发展思维的作用。