高中生物选修一综合试题1.docVIP

PAGE PAGE 2 选修一精选综合试卷 一，单项选择题（每题3分，共60分） 1．下图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列叙述正确的是　 A．过程①和②都只能发生在缺氧条件下 B．过程①和③都发生在酵母细胞的线粒体中 C．过程③和④都需要氧气的参与 D．过程①～④所需的最适温度基本相同 2．能在含氧丰富的环境中进行的生理过程是 A．酵母菌大量繁殖 B．乳酸菌产生大量乳酸 C．蛔虫的正常生理活动 D．酵母菌产生大量酒精 3、腐乳制作过程中影响其风味和品质的因素有哪些？ ①盐的用量 ② 酒的种类和用量 ③发酵温度 ④ 发酵时间 ⑤辛香料的用量 A、①②③④⑤ B ①②③ C ①②⑤ D ③④ 4．在制果酒、果醋、泡菜、腐乳时，发酵过程中对氧气的需求分别是 A．无氧、有氧、无氧、有氧 B．有氧、无氧、无氧、有氧 C．无氧、有氧、有氧、无氧 D．兼氧、无氧、有氧、无氧 5.下列关于发酵产物检验的说法，错误的是 A、果汁发酵是否产生酒精可以用重铬酸钾来检验 B、检验醋酸产生的简单易行的方法是品尝 C、泡菜制作产生的亚硝酸盐可以用对氨基苯磺酸和N-1-萘基乙二胺盐酸盐检验 D、发酵产生乳酸的量可以用比色法测量 6．下列有关平板划线接种法的操作错误的是 （ ） A．将接