浅析转基因食品的安全性问题--论文.pdfVIP

浅析转基因食品的安全性 问题 摘要:转基因技术在当前社会被人们广泛应用。其安全性也被人 们所关注 转基因食品也被人们所认可，文章从转基因技术安全性、转 基因食品安全性及其评价过程，以及人们对转基因食品的安全性认 识等方面进行讨论，使人们正确的认识转基因技术以及转基因食品 的安全性。 关键词 ：转基因技术 ；转基因食品；安全性； 科学性 一、转基因技术的定义与应用 1、转基因技术是将人工分离和修饰过的基因导入到生物体基因 组中，由于导入基因的表达，引起生物体的性状的可遗传的修饰 这 一技术称之为转基因技术（Transgenic technology）常用的方法包括显微 注射、基因枪、电破法、脂质体等。转基因最初用于研究基因的功能 即把外源基因导入受体生物体基因组内（一般为模式生物，如拟南芥或 斑马鱼等） 观察生物体表现出的性状，达到揭示基因功能的目的。[1] 2、转基因技术应用于农业生产上，使作物育种从杂交育种走向 基因育种。 （1）抗性育种。抗性育种包括抗病、抗虫和抗逆性作物的培育。 （2）抗病性。1986 年华盛顿大学 Powell 通过基因工程技术首次将 烟草花叶病毒(TMV)外壳蛋白(CP)基因转入烟草，培育出了能稳定遗 传的抗病毒植株。 （3）抗虫性。目前，广泛应用的植物抗虫基因是从苏云金芽孢杆 菌中分离出来的一种毒蛋白基因——Bt 基因。至 1 997 年初，在 80 种 已经批准或即将批准的商品化转基因作物中，有 2 1 种是转 Bt 基因作 物，其中以玉米、马铃薯、棉花为主。我国种植的转基因抗虫棉，在完 全不喷杀虫剂情况下 单产仍高于喷撒 2—3 次杀虫剂的国产棉 显示 出了控制棉铃虫的极好前景。 （4） 抗逆性。抗逆性包括抗除草剂、抗寒、抗旱、抗热等。2000 年 全球抗除草剂作物种植面积占全球转基因作物的 74％。据日本《农业 技术》报道：日本北海道生物研究所将小麦过氧化氢酶用电击法导入 水稻(尤加拉、松 埃) 中培育成耐低温水稻，与正常水稻相比 过氧化 。 【2】 氢酶活性在 25 C 时约提高 4.5 倍，在 5。C 时约提高 1.5 倍。 2. 改善植物品质。这方面的工作主要是通过基因转移改变植物 中氨基酸、蛋白质含量等品质特性以及一些材料的加工性能。英 国．Zeneca 公司和 London 大学研究小组培育出了总胡萝 卜素和番茄 红素含量极高的番茄 这种番茄对预防癌症有良好作。【3】 3 转基因技术在医学上的应用 1）利用生产疫苗。1992 年 Armtek 等人首先提出了用转基因植 物生产医用疫苗的思路，促成了转基因植物疫苗研究的兴起。近 10 年 来，以 Armtek 研究小组为代表的多个研究组相继在烟草、马铃薯、苜 蓿等植物中成功表达了乙肝病毒表面抗原、大肠杆菌毒素 B 亚基、霍 乱毒素 B 亚基、诺瓦克病毒衣壳蛋白等，并证实植物表达的抗原可以 引发人和动物的免疫反应。 2）利用转基因动植物生产其他生物药。转基因植物可表达多种蛋 白如脑啡呔、＆干扰素、人血清蛋白以及两种最昂贵药物即葡糖脑苷 脂酶和粒细胞一巨噬细胞群刺激因子等。 3）基因治疗。它是指通过转基因技术纠正某些基因缺陷引起的遗 传病【4】 二、转基因食品的定义 转基因食品（Genetically Modified Foods GMF）是利用现代分子生 物技术，将某些生物的基因转移到其他物种中去，改造生物的遗传物 质，使其在形状、营养品质、消费品质等方面向人们所需要的目标转变。 以转基因生物为直接食品或为原料加工生产的食品就是“转基因食品”。 从世界上最早的（烟草）于 1983 年诞生，到美国孟山都公司研制的 延熟保鲜转基因西红柿 1994 年在美国批准上市 转基因食品的研发 迅猛发展 产品品种及产量也成倍增长，有关转基因食品的 问题日渐 凸显。[5] 据统计，美国食品和药物管理局确定的转基因品种已有 43 种。美 国