第二章、食品检验样品的采集与处理.docxVIP

课程编号： 教案、讲稿 总学时： 30 学时 食品卫生检验 第二章 食品检验样品的采集与处理 （1 学时） 第一节 食品检验样品采集的原则 第二节 食品检验样品的采集方法第三节 食品检验样品的运送及处理 适用专业：食品工程与科学 授课班级：食工 2003（ 3） 授课教师： 王 长 远 黑龙江八一农垦大学食品学院 2005年 2 月 22 日 1 教学基本信息 教学单位 黑龙江八一农垦大学食品学院 主讲教师 王长远 职 称 助教 说 明 课 程 食品卫生检验 专 业 食品工程与科 《食品卫生 学 年 级 食工 2003 班 级 食工 2003（3） 检验学》是食品 学生人数 55 授课时间 2004-2005 第二学期 科学与工程的 周 学 时 2 总 学 时 30 选修课程。以食 理论学时 20 实验学时 10 使用教材 食品微生物检验（刘兴友） 品的腐败变质 主要 《食品卫生微生物检验标准手册》 参考书 《食品安全与卫生学》  与控制、食品微 生物指标、食物 中毒微生物的 检验、常见病原 微生物的检验 为主要内容。 第二章 食品检验样品的采集与处理 章节号 名称及内容 重点和难点 2 第二章 食品检验样品的采集与处理 第一节 食品检验样品采集的原则 食品检验样品的采集方法和 一、检验前的准备工作： 处理。 二、食品检验样品采集的原则 第二节 食品检验样品的采集方法 一、取样