衡阳福味楼餐饮文化管理公司各部门kpi考核指标说明表.pdfVIP

衡 阳市福味楼餐饮 文化管理公司各 门店 KPI 考核指标说明表 被 考 部门 门店 岗位 店长 核 人 序 数据 指标 权重 考核指标释义 考核人 号 源 门 店 营 业 总 利 润 简 称 GOP，GOP= 门店营业总收 门店 GOP 入 — 门 店 营 业 总 支 出 财务 1 5% 直接上级 值 GOP 率就是利润率， GOP 部 率＝ GOP/ 门店营业总收 入 ×100％? 门店 GOP 财务 直接上级 2 5% 率 部 门店 GOP 财务 直接上级 3 25% 值 部 门店 GOP 财务 直接上级 4 20% 率 部 销售收入 直接上级 定额完成率 =销售收入实 财务 5 定额完成 5% 际完成数 / 定额完成数 部 率 门店 管理费用节约率 = （管 直接上级 门店管理 财务 6 2% 理费用 - 实际管理费用） / 费用 部 管理费用 成本节约率 = （成本率- 实 财务 直接上级 7 成本控制 10% 际成本率） / 成本率 部 主要设备、