广东开放大学远程教育专科2018年秋社交礼仪作业练习三.docxVIP

年秋社交礼仪作业练习三2018广东开放大学远程教 育专科 判断题一、 ）（西餐宴会是在致辞、干杯后才展开餐巾开始正式 进餐的。1. 对 错 ）（服务员会从你的左边上菜、斟酒。2. 对 错 欧洲用餐方式是：切食物时右手握刀，左手握叉，切 完后将刀子横放在盘子3. 停下来的时候双手放在叉齿向上送到嘴里。叉子转到 右手叉起食品，上部边上， ）（大腿上。 对 错 ）（西餐的酒，通常以配餐方式分为餐前酒、佐餐酒 和餐后酒三大类。4. 对 错 西餐餐具使用的原则是：从里侧向外侧取用5. 西餐餐具使用的原则是：从里侧向外侧取用 5.)( 美国用餐方式是：右手握刀，左手握叉，叉子不转 于。切完后，用刀子将食6. 如果是在食用豌豆或叉齿朝下。左手往嘴里送切好的 食品时，品推到叉子齿上。 ）（其他软质食品，叉齿可以朝上。停下来的时候， 手要放在餐桌上面。 对 错 ）（宴请时，随身携带比较大的包可以放在右侧的桌 唧下。7. 对 错 ）（绿茶是发酵茶、红茶是不发酵茶、乌龙茶是半发 酵茶。8. 对 错 服务员送上咖啡，可将咖啡杯的杯把朝向客人左手， 客人用咖啡匙搅拌咖啡9. ）（完毕，客人再将杯把转至右侧，端起杯子喝咖 啡。 ）（宴请时，女士随身携带的小包可以放在椅子下 边。10. 对 错 然后继续剔掉鱼骨后把鱼骨放在一边，吃鱼的时候先 将一面的鱼肉吃完后，11. ）（吃下面的鱼肉。 对 错 （西餐餐巾的使用是要自然平铺在大腿上，中间的折 痕朝向自己。12.） 对 错 ）（喝咖啡时要把杯子及托盘一起端起来喝。 13. 对 错 左手托着杯底。应该用右手拿杯，如果用的是西式高 唧酒杯，向尊长敬酒时，14. ）（ 对 ）（”服务员上酒时，如果你不喝酒，可以用于掌盖 在杯子上，说不用了。 15. 对 错 ）（西餐喝汤喝到最后可以将汤碟朝外倾斜，使勺子 舀起最后一滴汤。16. 对 错 ）（宴请时服务员送上的湿毛巾是擦手、擦脸用的。 17. 对 错 ）（吃西餐喝汤时，汤勺由外向内舀，划一个弧度送 入口中。18. 对 错 桌上既有红茶、咖啡，乂有黄糖、日糖，那么黄糖是 加在咖啡里的，日糖是19. ）（加在红茶里的。 对 ）（，用于掰，而不是用嘴咬。西餐吃面包时是 吃 一口掰一口 ” 20. 对 错 男士后面跟着女士，服务员在引领客人入座时通常走 在最前面，吃西餐时，21. ）（则走在女士的后面。 对 错 ）（宴请时，入座要从椅子左边入座，离座时要从椅 子的右侧出来。22. 对 错 ）（是表示要求续水。茶盖翻转平放茶碗之上，使用 盖碗品茶时，一般来说，23. 对 错 ）（宴请时，可以站起来去夹离自己远的菜盘里的 菜。24. 对 错 ）（宴请时茶壶的放置没什么要求25. ）（宴请时茶壶的放置没什么要求 25. ）（餐具掉在地上时，应主动自己捡拾，再请服务员 另换新的。26. 对 错 要用餐巾擦拭一下木用过的餐吃西餐时，要用茶来洗 一洗餐具；吃粤菜前，27. ）（具。 对 错 吃西餐时，如果看到朋友用错了餐具要主动去提醒 他。28.）（ 对 错 ）（西餐宴会要等主宾吃好后将餐巾放到餐桌上，表 示宴会结束的。29. 对 错 ）（二明治是用手捧着吃的，不能用刀叉。30. 对 二、单选题 。）宴会中对上菜的要求有（31. 上菜从主宾的右边上，饮料从右边上 a. 从男主宾开始b. 上菜从主宾的右边上，饮料从左边上 c. 上菜从女主宾开始d. 在西餐厅，如果用餐的时候刀叉不小心掉在地上，应 该怎样做？ 32. 多多道歉a. 不管它，用餐结束再说b. c.轻唤服务生前来处理并更换新的餐具 弯下腰去捡d. 。）万一吃到腐败食物时，正确的做法是（33. 悄悄吞入a. 找服务员来理论b. 将食物小心迅速地吐在餐巾上 c. 将食物小心迅速地放置盘缘d. 。）为宾客斟酒不正确的做法是（34. 酒具应大小一样a. 酒瓶应当场打开b. 如果没有侍者，客人应自己动手斟酒 c. 斟酒时应该站在客人的右侧d. （在去西餐厅就餐时，应怎样入座：35.） 以上两种都可以a. 由椅子的右侧入座b. 由椅子的左侧入座c. 。）在宴请中有礼貌地拒绝喝酒的方式是（36. 把已倒入杯中的酒悄悄倒地上 a. 把酒杯扣在餐桌上b. 喝了之后吐在餐巾上c. 主动先要一些饮料，并说明不喝酒的原因 d. ）牙签的正确用法是（37.。 可以边说话边剔牙a. 可以边走路边剔牙b. 不宜当众使用牙签c. 用过的牙签应置于桌面上d. 。）享用自助餐时不被允许的情况有（38. 主人要始终伴随主宾左右a. TOC \o 1-5 \h \z 只要自己吃好了随时都可以离去 b. 主人要充当引见者c. 主人要注点给主宾留下一点供其自由活动的时间 d. 。）西餐座次排列的要求是（39. 女主人坐主位，男主人坐第二主位 a. 面对餐厅正门的位子高