蛋白质营养作用与分解代谢过程.pptVIP

蛋白质的营养作用和分解代谢过程;简述蛋白质的营养重要性 维持细胞和组织的生长、更新和修补、以及催化、运输、代谢调节等作用 提供能量： 16.7kJ /克蛋白质 16.7kJ /克葡萄糖 38.9kJ /克脂肪;一、人体氮平衡及对蛋白质的需要量;（二）生理需要量：一个个体在不进食蛋白质8～10天后，排氮量基本恒定为53mg/kg体重。 问：每天分解多少克蛋白质？ 答：20g 问：每天补充20克食物蛋白能满足机体需求吗？ 答：不能 问：为什麽？ 答：存在利用率与质的差别;二、蛋白质的营养价值;第二节 蛋白质的消化、吸收与腐败;蛋白质的营养作用和分解代谢过程;蛋白质的营养作用和分解代谢过程;二、氨基酸的吸收与转运 氨基酸的吸收方式： 通过氨基酸载体吸收 通过γ-谷氨酰基循环吸收;氨基酸载体及吸收机制;γ-谷氨酰基循环转运氨基酸的机制;三、蛋白质的腐败作用;。;（二）苯酚和硫化氢的生成;（三）氨的生成;第三节 体内蛋白质的降解;（一）溶酶体途径 —非ATP依赖性蛋白降解途径;（二）细胞液途径 —ATP依赖性蛋白降解途径;第四节 氨基酸的一般代谢;一、氨基酸的脱氨基作用;（二）氨基酸的转氨基作用;2.转氨酶及催化机理 转氨酶的辅酶是磷酸吡哆醛或磷酸吡哆胺;3.体内两个重要的转氨基反应;AST以往用于诊断急性心梗 血清AST正常参考值（连续检测法）：8～40U/L;4.正常成人各种组织器官中AST和ALT的含量;（三）联合脱氨基作用 转氨酶与Ｌ-谷氨酸脱氢酶的联合脱氨基作用 嘌呤核苷酸循环（骨骼肌和心肌）（Ｌ-谷氨酸脱氢酶活性低） ;蛋白质的营养作用和分解代谢过程;1.转氨酶与Ｌ-谷氨酸脱氢酶的联合脱氨基作用; ;（四）其它脱氨基作用;二、氨的代谢;二、氨的转运;1.谷氨酰胺（Gln）的运氨作用 意义：Gln即是氨的一种解毒形式，也是氨的储存和运输形式。 ;临床上用天冬氨酸酶治疗白血病;2.丙氨酸-葡萄糖循环 意义：既使肌肉中的氨以无毒的Ala形式运到肝，肝又为肌肉提供生成丙酮酸的葡萄糖。 ;（三）尿素的生成—鸟氨酸循环;1.肝是尿素合成的主要器官—实验证明;2.鸟氨酸循环的发现;(6)用3H标记的鸟氨酸饲犬，发现精氨酸分子中出现3H;3.鸟氨酸循环的详细过程;蛋白质的营养作用和分解代谢过程;蛋白质的营养作用和分解代谢过程;蛋白质的营养作用和分解代谢过程;蛋白质的营养作用和分解代谢过程; ;4.尿素合成的调节 食物蛋白的影响 氨基甲酰磷酸合成酶Ⅰ（CPS-Ⅰ）的调节N-乙酰谷氨酸（AGA）是CPS-Ⅰ的变构激活剂，精氨酸是AGA合成酶的激活剂。 精氨酸代琥珀酸合成酶的调节;尿素循环小结;(四)氨的其它代谢去路 1.生成铵盐排泄 2.合成氨基酸 3.参与嘧啶核苷酸的合成;（五）高血氨症与氨中毒;三、α--酮酸代谢;氨基酸、糖、脂肪代谢的联系▲生酮氨基酸○生糖兼生酮氨基酸未标记为生糖氨基酸;第五节 一些氨基酸的特殊代谢;一、氨基酸的脱羧基作用; ;（二）组胺 体内许多组织的肥大细胞及嗜碱性细胞在过敏反应、创伤等情况下产生组胺 组胺是一种强血管扩张剂 组胺可使平滑肌收缩 组胺还能促进胃黏膜细胞分泌胃蛋白酶及胃酸 ;（三）5-羟色胺 在脑的视丘下部，大脑皮层以及神经细胞的突触小泡内含量很高，它是一种神经递质，直接影响神经传导 具有强烈的血管收缩作用 ;（四）多胺 包括腐胺、亚精胺和精胺 亚精胺、精胺是调节细胞生长、促进细胞增殖的重要物质。临床上通过测定癌瘤病人血液和尿液中多胺含量作为观察病情的指标;蛋白质的营养作用和分解代谢过程;蛋白质的营养作用和分解代谢过程;二、一碳单位代谢;4.一碳单位通常结合在FH4的N5和N10位 ;（二）一碳单位的生成与互变;。;蛋白质的营养作用和分解代谢过程;2.一碳单位互变;（三）一碳单位的生理作用 参与合成嘌呤和嘧啶核苷酸 参与胆碱、肾上腺素、肌酸、肉毒碱的合成;三、含硫氨基酸代谢 体内含硫氨基酸：蛋氨酸（甲硫氨酸）、半胱氨酸和胱氨酸;（一）蛋氨酸代谢;问题：为何叶酸或维生素B12缺乏会引起巨幼红细胞贫血？;2.肌酸与磷酸肌酸;（二）半胱氨酸和胱氨酸代谢;2.牛磺酸的生成;３、活性硫酸根的生成;四、芳香族氨基酸的代谢