营运部工作流程(20201225235905).pdfVIP

一、 运 营 中 心 运营中心是公司的的直接业务部门，代表公司管理所属直营门店，保证 门店运营顺畅，本部门设有营销部、运营管理部如下图： 运营中心 运营营销部 运营管理部 区域经理 二．运营中心人事架构图 * * * * * * 分 分 分 运营中心经理 店 店 店 运营管理部主任 营销部主任 管理部督导专员 运 营 中 心 文 区 域 经 理 分店店长 1 人 厨房主管 1 人 前厅主管 1 人 说明： 1. 管理部设置岗位管理部主任和管理部督导专员各 1 名； 出 收 外 服 2. 区域是运营管理部的一个管理单位，一般 4 个以上同一个区域内 的门店即可成立管理区域，区域负责人为区域经理，一般区域超卖 品 银 务 过 5 家分店（含 5 家），区域可增设区域经理助理 1 名，主要协 助区域经理开展本区域各项运营工作； 3. 未设置区域的门店直接由管理部负责。分店一般设立 7 种岗位， 为店长、前厅主管、厨房主管、出品员、收银员、服务员、外卖 员。承担收台、传粉、仓管、出品、分单等具体工作的岗位统称 为服务员、出品员，具体的岗位职责详见下文。 三．运营中心部门职能 3.1 根据公司整体经营目标和管理目标，努力巩固原有客源和原有市场， 不断拓展新客源和新市场， 对运营收益目标的达成和市场网络拓展目 标的达成负责； 3.2 负责制定运营中心的各项规章制度， 根据公司市场竞争状况和经营开 展情况，出台科学的经营管理方案，并在实施过程中不断加以完善； 3.3 根据公司发展战略制定运营中心发展规划和不同时期的营销计划， 根 据市场竞争情况和经营开展情况，策划和实施战术性的经营管理项 目，以加速规划的实现； 3.4 负责全权管理所有直营分店， 规范分店的运作， 持续开展分店运行督 导，及时纠正执行缺失，确保分店管理正常且可持续发展； 3.5 指定部门培训计划， 对于所属部门员工进行分级培训， 提高员工的思 想素质和工作技能， 制定符合分店实际干部培养机制，