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2021-01-13 发布于天津
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后勤财务处学生食堂面食制作管理制度.docx

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后勤财务处学生食堂面食制作管理制度一、做而食时对面粉要挑选使用，发霉、虫蛀、变质原料不用。二、生产加工前要用肥皂流水洗手，穿戴清洁的工作衣帽。三、生产加工前对案板、食品容器、炊具等清洗干净。四、按计划生产，剩余馅芯放入冰箱储存。五、严格按《食品添加剂使用卫生标准》规定使用。六、食品容器、盛器应生熟分开，成品容器专用。七、生产完后把用具、炊具清洗干净放入食品柜内，做到防蝇、防尘、防鼠。八、做好生产间内的环境卫生，设备清洗保养工作。后勤财务处膳食科二O—四年九月