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《营养午餐》教学实录 教学内容 《 教育 程 准 教科 数学》（人教版）四年 （下册）第 48 。 教学目标 1、使学生 合运用 的排列 合、 等相关知 解决 。 2、通 了解各份菜中 量、脂肪、蛋白 的含量和 养午餐的一些基本指 ，促使学 生克服偏食、挑食的毛病，养成科学的 食 。学会 、解决 ，学会与他人合 作。 3、体会数学在日常生活中的 用，增 学生 用数学的意 。 教学重点 : 教学难点 : 教学过程 :  运用所学的知 分析、 配成科学、合理的午餐菜式。 理解“不低于、不超 ”的含 。 一、 情境 : ：同学 ，在平日里你都喜 吃什么菜 ?( 提 : 肥胖和偏瘦的学生 ) 追 : 从 几名同学的回答中 , 你 了什么 ? 生: 吃肉 的学生胖 , 吃素 的学生瘦 : 其 肥胖和偏瘦都是 养不均衡的表 . 孩子 , 你 知道 ?我国共有 3.7 儿童 , 其中肥胖儿童大 有 3000 万 , 由于 养不良造成偏瘦的有 2000 万 , 那么 , 你 知道造成肥胖和偏瘦的主要原因是什么 ? 生： 吃零食、油炸食品、不 吃水果青菜、早上不吃早餐， 有偏食、挑食，?? ：看来造成肥胖和偏瘦 些 养不均衡 象的主要原因跟“吃”有关。 那么怎 吃才能 吃出健康的身体呢？想知道 ？今天我 就来研究关于“吃”的 。 （板 ： 养午 餐） 二 明确 养 准 : ：什么 的午餐才称得上 养午餐呢 ? 在咱 一起听听 养 家是怎么 的。（ 教 材 49 养 家的 ） 10 左右的儿童从每餐午 菜肴中 取的 量 不低于 2926 千焦，脂肪 不超 50 克。 ： 量 不低于 2926 千焦，脂肪 不超 50 克。 不低于、不超 分 是什么意思？ 生：不低于是不少于、大于或等于  ( 板书 : 热量≥ 2926  千焦 ) 不超过是小于或等于  (  板书 : 脂肪≤ 50  克 ) 师: (  指板书说  ) 只有同时具备这两个标准的午餐才成为营养午餐  (板书:标准) 师：专家特别提到热量和脂肪，那么热量、脂肪对我们人体有什么用呢？ （这部分知识让学生自己课前查找资料，课上汇报，事先要有充分的准备） （热量除了给人在从事运动， 日常活动所需要的能量外， 同样也提供人体生命活动所需要的能量，血液循环，呼吸，消化吸收等。脂肪食入以后通过代谢转化为热量供人体 使用，或转化为体脂存储于脂肪细胞中。当摄入的热量过多，长期超过人体活动所消 耗的热量时，多余的热能将转化为体内脂肪，存储于脂肪细胞中 . ） 三﹑判断活动 : 师：（出示含量表）请你们来观察一下，谁能看懂些什么？ 生 : 畅所欲言 师 :( 出示三份套餐 ) 现在请同学们根据表中提供的数据, 任选其中一种你喜欢的套餐 , 看其是否符合营养标准 , 然后告诉老师你们的讨论结果。 生： A 套餐符合营养标准 套餐脂肪过高 套餐热量不够 师： B、 C套餐不符合营养标准，我们应该怎样调试呢？大家可以商量一下。（学生窃窃私 语） 有人高声说：把高的调低，不足的调高。 生：B 套餐脂肪过高了， 我们可以把它的脂肪降低一些， 把其中的一盘菜换成脂肪低一点的 就行了 师：这样的话就符合营养标准了吗？还有需要注意的吗？（学生略有沉思，有学生眼睛立 刻闪现出光芒） 生：我们除了把 B 套餐的脂肪降低到符合营养标准外，同时还要注意调整后的新套餐中热 量是否同时符合营养标准。 （其他学生听后恍然大悟，低头称道：对啊脂肪和热量要同时兼顾） 师： C套餐该怎么调整呢？ 生： C套餐热量不够，把热量调高 师：同学们，你们赶快试着调整一下吧。（学生埋头调试、设计） 四﹑配菜活动 : 师：如果只选三种菜肴做为午餐，那么这十种菜肴还能搭配出很多种符合营养标准的方案，你们会吗？ 生：会 . 师: 太好了 , 下面就请同学们以小组为单位进行配菜 , 看哪个小组在 4 分钟内配制的方案最 多 . ( 小组自由活动 集体交流 , 评选出符合营养标准的方案 .) 生：小组自由活动 师：时间到哪个小组愿意展示自己的劳动成果呢？ 生：逐组汇报，（注：其他同学帮老师判断他所说的方案是否符合营养标准，好吗？〈好〉男生计算热量是否达标，女生计算脂肪是否超标） 师：太棒了，你们在这么短的时间里就搭配出这么多种方案来，真了不起。个问题， 你们在配菜时只注重营养是否达标， 而忽略了自己的喜好，会，在你们每组的方案当中选择一种你们最喜欢的方案，并说明原因。  但是老师发现一下面老师给你们一个机 生：小组研究后，派代表汇报。并把统计结果填写到书中  49 页的统计表中。 师：在选出的五种方案中，哪种蛋白质含量最高？（生计算后回答） 师：说道蛋白质，谁知道蛋