食品安全及日常饮食超星尔雅考试卷习题试卷试题目.docxVIP

膃《食品安全与日常饮食》天津大学 羃 36 02 题量： 50 满分： 100.0 截止日期： 2018-11-25 23:59 膁一、单选题 莇 12010 年 ,我国食品工业与农业总产值的比例达到 () 。 芆 A、 1:4 肃 B、 1:3 莈 C、 1:2 聿 D、1:1 羅我的答案： D 肂 2 疯牛病的病毒叫做 () 。 蝿 A、朊病毒 蒇 B、T 病毒 螄 C、波式病毒 膂 D、米米病毒 膀我的答案： A 腿 3 加热过程中会形成杂环胺 ,是因为这个食品体系里有 () 的存在。 螇 A、糖 节 B、蛋白质 薁 C、脂肪 蚇 D、碳水化合物 薆我的答案： B 莂 4 下列选项中 ,() 是多环芳烃类的化合物中 ,由食品进入人体内最多、最主要的一类物质。 羂 A、苯并蒽 莈 B、苯并芘 莅 C、苯并荧蒽 蒂 D、二苯并蒽 肈我的答案： B 袆 5() 是海洋中贝类毒素的主要来源。 肃 A、海水污染 薂 B、重金属污染 葿 C、食物链中的藻类 薈 D、微生物 膆我的答案： C 蚂 6 中国食品安全问题的四个层面中 ,现在解决的是哪个问题 ?() 袀 A、吃饱的问题 羆 B、吃好的问题 袅 C、吃的健康的问题 蚂 D、吃的安全的问题 芁我的答案： D 螈 7() 年在英国出现首例通过母体感染疯牛病的患者。 蚄 A、 1998 螁 B、 1999 蚂 C、 2