第7章园艺产品的采后处理v-PPT讲义.pptVIP

第十一章 园艺植物产品采收及采后管理　　 本章介绍园艺植物产品的采收以及采后贮运保鲜管理。学习之后，应达到以下学习目的： 　　1.掌握园艺产品成熟度的判定方法 　　2.明确园艺产品采后分级、包装的技术、方法和要求 　　3.掌握园艺产品采后贮藏的原理和方法 　　4.了解园艺产品采后处理的方法 　　5.了解园艺产品采后运输的要求 　　6.了解园艺产品的采收与分级要求 ? 　 ;第一节　概述;采后商品化处理的概念; 　　一方面，我国果蔬种类繁多，有许多名特优产品，这些产品不仅能够满足国内市场需求，而且在国际市场上也具有竞争潜力。 目前，园艺产品供大于求，产品质量及单位面积产量不高，贮藏加工落后，经营效益下滑等是当前果蔬产业最突出的问题所在。 2005年全国蔬菜播种面积已达20000千公顷，总产量增至7.0亿t。 蔬菜已成为仅次于粮食作物的第二大农产品。;第一节 概　述; ;　　　　　灵活性?;现 状;　　　一些发达国家特别重视这方面新技术的研究和开发，现在已达到了相当发达的程度，并已在商业上大量应用，取得了巨大的经济效益。西欧各国果品采后商品化处理率高达90%以上。我国还不足40%。;提高采后商品化处理的关键??; 标准化：在果蔬产销的各个环节都有相应的标准和技术规格来提高果蔬采